Bacalhau Especial com Legumes

Bacalhau Especial com Legumes

Bacalhau Especial com Legumes

Ingredientes:

1kg de lombo de bacalhau

1 pacote de massa folhada (400g)

Azeite para untar e regar

1 pimentão amarelo em rodelas

1 pimentão verde em rodelas

2 cebolas em tiras

200g de tomates-cerejas cortados ao meio

1 xícara (chá) de brócolis em buquês

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Azeitona verde para decorar

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água por 6 vezes nesse tempo. Escorra, cozinhe em água fervente por 5 minutos e deixe esfriar. Desfaça o bacalhau em lascas grandes, retirando a pele e as espinhas.

Forre o fundo de um refratário médio untado com a massa e disponha o bacalhau. Espalhe os pimentões, a cebola, o tomate-cereja, o brócolis, tempere com o cheiro-verde, sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até cozinhar os legumes e dourar. Decore com azeitonas e sirva.

 

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