3 colheres (sopa) de margarina sem sal e sem leite (DELÍCIA CANOLA)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ½ xícaras de suco de pêssego (usei o light)
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 ½ colher (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo:
Bata os ovos com o açúcar e a margarina até virar um creme. Junte a farinha, o fermento e o suco e bata até misturar bem.
Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio (230°C) por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Cobertura:
Leve ao micro-ondas o leite condensado, misturado ao chocolate, por 4 minutos. Mexa com a colher e aplique sobre o bolo. Fure o bolo com um palito para o creme penetrar.
Dica:
Usei margarina sem leite e separei uma porção do bolo sem cobertura para minha nora que é intolerante à lactose. Nesta porção utilizei calda de chocolate que preparei com 6 colheres (sopa) de leite zero lactose, 6 colheres (sopa) de açúcar, 6 colheres (sopa) de NESCAU e 2 colheres de margarina sem leite. Coloquei no micro-ondas de 1/1 minuto, até ferver.
