Caldo de Feijão com Macarrão

Ingredientes:

2 xícaras de feijão cozido (com o caldo)

1 tomate picado

1 cebola picada

4 xícaras (chá) de água

2 cubos de caldo de bacon

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de bacon

1 gomo de paio em rodelas

3 dentes de alho amassados

1/2 pimenta vermelha picada

1/2 colher (chá) de ervas finas secas

1 colher (chá) de cominho em pó

2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

1 mandioquinha em cubos

1 chuchu em cubos

1 abobrinha italiana em cubos

2 xícaras (chá) de macarrão tipo ave maria

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pão italiano redondo para servir

Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o feijão, o tomate, a cebola, a água e o caldo de bacon. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o bacon, o paio, o alho, a pimenta, as ervas e o cominho. Adicione o feijão batido e a carne-seca. Acrescente a mandioquinha e o chuchu. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe sair a pressão.

Abra a panela, volte ao fogo, adicione a abobrinha e o macarrão, tempere com sal e pimenta a gosto, cubra com água e cozinhe por mais 5 minutos ou até que os ingredientes estejam macios. Corte uma tampa no pão, faça uma cavidade no centro e coloque o caldo dentro, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.