Bacalhau

Bacalhau Especial com Legumes

Bacalhau Especial com Legumes Ingredientes: 1kg de lombo de bacalhau 1 pacote de massa folhada (400g) Azeite para untar e regar 1 pimentão amarelo em rodelas 1 pimentão verde em rodelas 2 cebolas em tiras 200g de tomates-cerejas cortados ao meio 1 xícara (chá) de brócolis em buquês 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Azeitona verde para decorar Modo de preparo: Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água por 6 vezes nesse tempo. Escorra, cozinhe em água fervente por 5 minutos e deixe esfriar. Desfaça o bacalhau em lascas grandes, retirando a pele e as espinhas. Forre o fundo de um refratário médio untado com a massa e disponha o bacalhau. Espalhe os pimentões, a cebola, o tomate-cereja, o brócolis, tempere com o cheiro-verde, sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até cozinhar os legumes e dourar. Decore com azeitonas e sirva....

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Bacalhoada de Forno

Bacalhoada de Forno Ingredientes: 1,2kg de bacalhau em pedaços 5 batatas em rodelas 2 abobrinhas italianas em rodelas Sal a gosto 2 cebolas em rodelas 3 tomates em rodelas 1 pimentão amarelo em rodelas 1 pimentão verde em rodelas 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas Azeite para regar 2 ovos cozidos em rodelas 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço Modo de preparo: Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água por 4 vezes nesse tempo. Escorra, transfira para uma panela, cubra com água e cozinhe por 5 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe a batata e a abobrinha em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.  Em um refratário médio, intercale camadas de bacalhau, de batata, de abobrinha, de cebola, de tomate, de pimentões e de ervas frescas. Tempere com sal e regue com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire, decore com o ovo, a azeitona e sirva....

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