Carnes

Mocotó de Boi

Mocotó de Boi Ingredientes: 1 pata de boi 1 limão 2 colheres de sopa de vinagre 1 colher de sopa de colorau 1 cravo da índia 3 dentes de alho 1 cebola tamanho médio 2 tomates tamanho médio sem peles e sementes Opcional 1 pimenta malagueta Modo de Preparo: A pata deve ser cortada em rodelas, bem lavadas em água corrente, levar para panela de pressão, cobrir com água e vinagre, deixar ferver Após fervura jogue fora a água, na mesma panela esprema o limão, adicione sal, alho e cebola e deixe refogar um pouco, em seguida acrescente o cravo, tomates, colorau, e água suficiente para cobrir (se desejar coloque 1 pimenta malagueta) Tampe a panela de pressão e ao começar a pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar, o ideal e vez por outra desligar o fogo esperar sair o ar e abrir para se preciso acrescentar mais água Quando os ossos soltarem estará pronto, lembrando que deve ser cozido em fogo baixo, a quantidade de sal e sempre ao gosto finalize com salsa bem picada, bom apetite...

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Bobó de Frango Light

Bobó de Frango Light Ingredientes: 1/2 kg de peito de frango em cubos. 2 colheres de sopa de suco de limão. 2 cubos de caldo de galinha. 2 colheres de sopa de azeite de oliva. 1 cebola picadinha. 2 dentes de alho amassados. 1 tomate bem maduro picado. 250 g de mandioca cozida. 1 xícara de chá de leite desnatado. 1 vidro de leite de coco pequeno. Queijo parmesão light a gosto. Pimenta-do-reino a gosto. Como preparar : Temperar o frango com o suco de limão. Em seguida, dourar o frango, a cebola e o alho azeite de oliva. Acrescentar o tomate, meia xícara de água e deixar até o frango ficar macio. Bater a mandioca no liquidificador com o leite de coco e o leite desnatado. Em seguida, misturar ao frango e deixar apurar um pouquinho e desligar. Passar tudo para uma travessa e polvilhar o queijo parmesão light ralado. Levar ao forno pré-aquecido para gratinar por vinte minutos. Depois é só servir quentinho. O tempo de preparo da receita de bobó de frango light é de aproximadamente quarenta e cinco minutos, sendo suficiente para deixar satisfeitas até seis pessoas adultas....

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Iscas de Frango Crocantes Light

Iscas de Frango Crocantes Light Ingredientes: Meio quilo de peito de frango em tirinhas; Um iogurte desnatado; Uma xícara de aveia em flocos; Meia xícara de sementes de gergelim; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto. Como fazer: A preparação das iscas de frango crocantes light não tem nenhum segredo. Vamos conferir o passo a passo. Primeiro passo: inicialmente, coloque as tirinhas de frango em uma vasilha juntamente com o iogurte desnatado. Tempere, ajustando o sal, a pimenta do reino e misture tudo muito bem. Segundo passo: aguarde por aproximadamente uma hora para o tempero penetrar bem. Terceiro passo: misture a aveia e o gergelim em outra vasilha. Quarto passo: para empanar, passe as tirinhas de frango na vasilha onde a aveia e gergelim estão misturados; Quinto passo: coloque as tirinhas de frango empanadas em uma forma antiaderente e coloque para assar no forno pré-aquecido a 180ºc (cento e oitenta graus) por aproximadamente quarenta minutos. Pronto, as deliciosas iscas de frango crocantes light estão prontas para serem consumidas. O rendimento é de seis porções com pouquíssimas calorias....

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Filé de Frango Grelhado

Filé de Frango Grelhado Ingredientes: 4 filés de frango 1 limão 1 colher (chá) de sal 3 dentes de alho batidos ou amassados 1 colher (café) de pimenta do reino Azeite a gosto Frigideira ou grill Modo de Preparo: Lave os filés de frango em água corrente. Com uma faca, retire os restos de gordura (se houver) e faça pequenos cortes de pouca profundidade na carne (para absorver melhor o tempero). Misture os temperos (sal, limão, pimenta e alho) em uma tigela e coloque os filés dentro dela para marinar. Deixe pegar gosto por 1 hora aproximadamente. Depois desse intervalo, ligue a frigideira em fogo médio (ou o grill) e coloque um fio de azeite. Depois de quente, coloque os filés para grelhar por 3 a 4 minutos de um lado, e depois vire e deixe que o filé doure do outro lado por mais 3 a 4 minutos....

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Bife Ancho na Manteiga

Bife Ancho na Manteiga Ingredientes: 1 bife ancho com aproximadamente 3 dedos (4 cm) de altura 1/2 tablete(s) de manteiga sem sal Flor de sal a gosto Modo de preparo: Coloque a manteiga em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo. Deixe derreter e mexa delicadamente até que as partes brancas e sólidas escureçam e fiquem em um tom de dourado ou castanho. Reserve em outro recipiente. Na mesma frigideira antiaderente, suja de manteiga e aquecida, disponha o bife. Doure cada lado por dois minutos e meio. Regue generosamente, os dois lados do bife com a manteiga queimada. Retire do fogo e polvilhe com flor de sal ou sal comum. Antes de servir, deixe a carne descansar por cinco minutos para que os sucos se acomodem e não escapem durante o corte....

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Bife de Panela Delícia e Sem Óleo

Bife de Panela Delícia e Sem Óleo Ingredientes: 1 peça de filet mignon (500 g) Pimentão a gosto Tomate a gosto Cebola a gosto Sal Tempero de alho Modo de Preparo: Corte o filé em bifes (não há necessidade de batê-los) e tempere-os a gosto com sal e alho Corte o tomate a cebola e o pimentão em rodelas Use uma panela de teflon e forre-a com os bifes (não tem necessidade de colocar óleo) Coloque (em cima dos bifes) a camada de tomate de cebola e de pimentão fatiados Tampe a panela e leve-a em fogo médio alto de 10 a 15 minutos Obs: Não se preocupe, o próprio suco do tomate irá se encarregar de cozinhar a carne sem queimá-la...

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