Frango

Bobó de Frango Light

Bobó de Frango Light Ingredientes: 1/2 kg de peito de frango em cubos. 2 colheres de sopa de suco de limão. 2 cubos de caldo de galinha. 2 colheres de sopa de azeite de oliva. 1 cebola picadinha. 2 dentes de alho amassados. 1 tomate bem maduro picado. 250 g de mandioca cozida. 1 xícara de chá de leite desnatado. 1 vidro de leite de coco pequeno. Queijo parmesão light a gosto. Pimenta-do-reino a gosto. Como preparar : Temperar o frango com o suco de limão. Em seguida, dourar o frango, a cebola e o alho azeite de oliva. Acrescentar o tomate, meia xícara de água e deixar até o frango ficar macio. Bater a mandioca no liquidificador com o leite de coco e o leite desnatado. Em seguida, misturar ao frango e deixar apurar um pouquinho e desligar. Passar tudo para uma travessa e polvilhar o queijo parmesão light ralado. Levar ao forno pré-aquecido para gratinar por vinte minutos. Depois é só servir quentinho. O tempo de preparo da receita de bobó de frango light é de aproximadamente quarenta e cinco minutos, sendo suficiente para deixar satisfeitas até seis pessoas adultas....

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Iscas de Frango Crocantes Light

Iscas de Frango Crocantes Light Ingredientes: Meio quilo de peito de frango em tirinhas; Um iogurte desnatado; Uma xícara de aveia em flocos; Meia xícara de sementes de gergelim; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto. Como fazer: A preparação das iscas de frango crocantes light não tem nenhum segredo. Vamos conferir o passo a passo. Primeiro passo: inicialmente, coloque as tirinhas de frango em uma vasilha juntamente com o iogurte desnatado. Tempere, ajustando o sal, a pimenta do reino e misture tudo muito bem. Segundo passo: aguarde por aproximadamente uma hora para o tempero penetrar bem. Terceiro passo: misture a aveia e o gergelim em outra vasilha. Quarto passo: para empanar, passe as tirinhas de frango na vasilha onde a aveia e gergelim estão misturados; Quinto passo: coloque as tirinhas de frango empanadas em uma forma antiaderente e coloque para assar no forno pré-aquecido a 180ºc (cento e oitenta graus) por aproximadamente quarenta minutos. Pronto, as deliciosas iscas de frango crocantes light estão prontas para serem consumidas. O rendimento é de seis porções com pouquíssimas calorias....

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Filé de Frango Grelhado

Filé de Frango Grelhado Ingredientes: 4 filés de frango 1 limão 1 colher (chá) de sal 3 dentes de alho batidos ou amassados 1 colher (café) de pimenta do reino Azeite a gosto Frigideira ou grill Modo de Preparo: Lave os filés de frango em água corrente. Com uma faca, retire os restos de gordura (se houver) e faça pequenos cortes de pouca profundidade na carne (para absorver melhor o tempero). Misture os temperos (sal, limão, pimenta e alho) em uma tigela e coloque os filés dentro dela para marinar. Deixe pegar gosto por 1 hora aproximadamente. Depois desse intervalo, ligue a frigideira em fogo médio (ou o grill) e coloque um fio de azeite. Depois de quente, coloque os filés para grelhar por 3 a 4 minutos de um lado, e depois vire e deixe que o filé doure do outro lado por mais 3 a 4 minutos....

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Frango Desfiado com Soja

Frango Desfiado com Soja Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo  1 cubo de caldo de legumes 1 cebola picada 1 dente de alho 2 peitos de frango sem pele e sem osso 2 tomates picados 1 pimentão verde pequeno picado 1 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de salsa picada Modo de fazer: Deixe a soja de molho por 24 horas. Escorra, reserve 1/2 xícara (chá) de grãos e o restante bata no liquidificador com a cebola, o alho, o caldo de legumes e a farinha de trigo. Em uma panela, misture a soja batida, a água e cozinhe por 10 minutos até formar um creme. Acerte o sal, misture o creme de leite e reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo, amasse o caldo de legumes com uma colher, coloque a cebola, o alho, o peito de frango, os tomates e o pimentão e deixe dourar. Adicione a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que o frango esteja cozido. Desfie o frango com garfos. Sirva o prato em cumbucas colocando o frango desfiado no centro, sobre o creme de soja e espalhe os grãos reservados em volta. Decore com a salsa e sirva quente, acompanhado de torradas....

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Frango Assado com Batatas e Aipo

Frango Assado com Batatas e Aipo Ingredientes: 1 frango de 2 kg 1 limão Siciliano grande 8 fatias finas de presunto de Parma ou similar 2 dentes de alho fatiados finamente 2 punhados de tomilho fresco, folhas aparadas e bem picadas Sal e pimenta do reino moída na hora 120g de manteiga 1 kg batata descascadas e cortadas na hora 1 Aipo (salsão) descascado Preparo: Pré-aqueça o forno a 220°c. Limpe e lave o frango mantendo pele e seque com toalha de papel por dentro e por fora. Com as mãos, separe a carne do peito da pele com cuidado para não rasgar. Com um descascador retire e pique a casca amarela do limão, é ela que dá o perfume especial a este prato, e reserve o limão. Coloque em uma tigela as fatias de presunto rasgadas, o tomilho picado, a casca do limão o alho e a manteiga. Tempere com sal e pimenta e misture tudo formando uma pasta. Passe essa mistura no espaço que você abriu entre a pele e o peito e esfregue o que restar por dentro e por fora da ave. Corte o limão descascado ao meio e coloque dentro do frango. Asse por 25 minutos. Enquanto isso, cozinhe levemente as batatas em água e sal por 10 minutos e escorra. Corte o aipo em pedaços irregulares, no mesmo tamanho das batatas. Passados os 25 minutos tire o frango do forno e com um garfo enfiado em sua cavidade levante e cubra a travessa com os vegetais recolocando a ave por cima. Asse por mais 45 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva com a farofa. Enquanto a ave estiver descansando você pode preparar um molho suave retirando a gordura e reduzindo em fogo alto com um pouco de vinho ou caldo, uma fervura rápida....

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Frango com Alho Poró

Frango com Alho Poró Ingredientes: 2 sobrecoxas com pele 2 dentes de alho ¼ de talo de alho-poró +/- 3 colheres (sopa) de vinho branco 3 colheres (sopa) de creme de leite em lata ou 2 ½ de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de leite (somente se não estiver usando creme de leite fresco) 1 colher (chá) de mostarda 2 ramos de alecrim desfolhados e picados pimenta-do-reino moída na hora azeite sal Batatas Coradas: 6 a 8 batatas pequenas pimenta-do-reino moída na hora azeite sal Modo de fazer: Ferva água com sal e cozinhe as batatas (já cortadas ao meio) por 10 minutos. Escorra, transfira para um tabuleiro untado com um pouco de azeite e tempere com sal, pimenta e mais um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido até ficarem douradas por fora. Tempere as sobrecoxas esfregando bem o alecrim, a mostarda, o sal e a pimenta. Despeje um fio de azeite no frango e outro numa frigideira. Leve a frigideira ao fogo médio e quando estiver quente coloque as sobrecoxas com a pele virada para baixo. Aperte levemente o frango para ajudar no cozimento. Corte o talo do alho-poró ao meio pelo comprimento. Lave, fatie e coloque num dos cantos da frigideira, junto com o frango. Esmague os dentes de alho com casca e leve-os também à frigideira. Se houver excesso de gordura, descarte um pouco. Cheque se a pele já está dourada e vire o frango, dando novamente uma leve apertada. Acrescente o vinho branco e abaixe o fogo. Assim que o frango estiver bem cozido, despeje o creme de leite e o leite (se estiver usando) e incorpore-os ao tempero do fundo da frigideira. Desligue o fogo, acerte o sal se necessário e cubra a frigideira com uma tampa ou com papel laminado até a hora de servir....

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