Porco

Pernil Recheado

Pernil Recheado Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picado 3 cenouras cortadas em cubos 150 g de vagem picada 1 talo de salsão cortado em cubos 250 g de carne suína moída 1 ovo 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 fatia de pão de forma esfarelada 1 colher (sopa) de leite Sal e pimenta a gosto Salsa picada a gosto Tomilho picado a gosto 1 pernil desossado de aproximadamente 2 kg 1 xícara (chá) de vinho branco 500 ml de caldo de legumes Modo de...

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Torresmo Super Sequinho

Torresmo Super Sequinho Ingredientes: 1,5 kg de barriga de porco (torresmo) 01 xícara de chá de óleo 500 ml de óleo 1 colher(sopa) de sal Modo de Preparo: Corte o torresmo em tiras de aproximadamente 10 cm comprimento x 01 cm de largura. Após cortar os torresmos tempere com o sal. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Em uma paneja grande (uns 20 a 25 cm de diâmetro) aqueça o óleo e leve os torresmos mexendo de vez em quando até eles ficarem “esbranquiçados”, até...

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BISTECA DE PORCO PARMEGIANA

BISTECA DE PORCO PARMEGIANA INGREDIENTE: 4 Bisteca de porco 1 sache de molho de tomate Queijo ralado parmesão Queijo mussarela Temperos verdes 1 Ovo Farinha de trigo Farinha de rosca Óleo para fritar Temperos a gosto Modo de Preparo: Pegue sua bisteca e retire os ossos, ao fazer isso reserve em um prato ou recipiente que você possa temperar e deixar marinando por alguns minutos. Nesse tempero utilizei apenas sal e pimenta do reino e o suco de uma laranja. Enquanto suas...

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Pernil de Porco no Vinho

Pernil de Porco no Vinho Ingredientes: 1 pernil suíno 1 cebola 4 dentes de alho maço de cebolinha verde 1 maço de salsinha 1/2 copo(s) de vinho tinto 3 folha(s) de louro Sal a gosto Modo de Fazer: Na noite anterior do churrasco marcado, tire o excesso de gordura do pernil (sem exagerar já que a gordura deixa um gosto muito particular na carne quando é feito na brasa) e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil; Bata no liqüidificador cebola, alho, cebolinha,...

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Pernil ao Vinho

Pernil ao Vinho Ingredientes:  1 pernil de 3k de carneiro 500 ml de vinho tinto seco 1 cabeça de alho 10 folhas de manjericão 1 ramo de alecrim 1 copo de suco de laranja 1 copo de vinagre de maçã 100 gramas de margarina 100 gramas de uvas sem caroços 2 cebolas picadas ½ noz moscada ralada 1 colher (sopa) de sal Pimenta calabresa a gosto Modo de preparo:  Com o pernil limpo sem a glândula, fure-o com um garfo para que absorva melhor o tempero. Tempere com sal, alho,...

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Bisteca Assada com Batata

Bisteca Assada com Batata Ingredientes: 1 kg de bisteca de porco 1 kg de batata (quatro batatas grandes) 1 cubo de caldo de bacon 8 dentes de alho 1 colher de sopa de sal 1/2 cebola grande picada 1 litro de água quente (aproximadamente) pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de óleo (só pra refogar a cebola e o alho) sal a gosto Modo de Preparo: Batatas: Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar na panela de pressão com casca e tudo Coloque água na panela de...

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