Vaca

Mocotó de Boi

Mocotó de Boi Ingredientes: 1 pata de boi 1 limão 2 colheres de sopa de vinagre 1 colher de sopa de colorau 1 cravo da índia 3 dentes de alho 1 cebola tamanho médio 2 tomates tamanho médio sem peles e sementes Opcional 1 pimenta malagueta Modo de Preparo: A pata deve ser cortada em rodelas, bem lavadas em água corrente, levar para panela de pressão, cobrir com água e vinagre, deixar ferver Após fervura jogue fora a água, na mesma panela esprema o limão, adicione sal, alho e cebola e deixe refogar um pouco, em seguida acrescente o cravo, tomates, colorau, e água suficiente para cobrir (se desejar coloque 1 pimenta malagueta) Tampe a panela de pressão e ao começar a pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar, o ideal e vez por outra desligar o fogo esperar sair o ar e abrir para se preciso acrescentar mais água Quando os ossos soltarem estará pronto, lembrando que deve ser cozido em fogo baixo, a quantidade de sal e sempre ao gosto finalize com salsa bem picada, bom apetite...

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Bife Ancho na Manteiga

Bife Ancho na Manteiga Ingredientes: 1 bife ancho com aproximadamente 3 dedos (4 cm) de altura 1/2 tablete(s) de manteiga sem sal Flor de sal a gosto Modo de preparo: Coloque a manteiga em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo. Deixe derreter e mexa delicadamente até que as partes brancas e sólidas escureçam e fiquem em um tom de dourado ou castanho. Reserve em outro recipiente. Na mesma frigideira antiaderente, suja de manteiga e aquecida, disponha o bife. Doure cada lado por dois minutos e meio. Regue generosamente, os dois lados do bife com a manteiga queimada. Retire do fogo e polvilhe com flor de sal ou sal comum. Antes de servir, deixe a carne descansar por cinco minutos para que os sucos se acomodem e não escapem durante o corte....

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Bife de Panela Delícia e Sem Óleo

Bife de Panela Delícia e Sem Óleo Ingredientes: 1 peça de filet mignon (500 g) Pimentão a gosto Tomate a gosto Cebola a gosto Sal Tempero de alho Modo de Preparo: Corte o filé em bifes (não há necessidade de batê-los) e tempere-os a gosto com sal e alho Corte o tomate a cebola e o pimentão em rodelas Use uma panela de teflon e forre-a com os bifes (não tem necessidade de colocar óleo) Coloque (em cima dos bifes) a camada de tomate de cebola e de pimentão fatiados Tampe a panela e leve-a em fogo médio alto de 10 a 15 minutos Obs: Não se preocupe, o próprio suco do tomate irá se encarregar de cozinhar a carne sem queimá-la...

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Bife à Pizzaiolo

Bife à Pizzaiolo INGREDIENTES: 1/2 kg de coxão mole ou alcatra 200 g de mussarela 2 tomates cortados em rodelas 1 colher de orégano 2 colheres de óleo para fritar os bifes MODO DE PREPARO: Tempere os bifes ao seu gosto, frite mas não muito depois de frito coloque em uma travessa e coloque camadas de queijo, tomate e orégano despeje um pouco de azeite e leve ao forno até derreter o queijo para acompanhar sirva arroz e salada....

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Costela Gaucha com Quiabo e Cenoura

Costela Gaucha com Quiabo e Cenoura Ingredientes: kilo de costela gaucha magra cebola 1- cubo de caldo de carne folha de louro, pimenta do reino 1/2 xicara de chá de purê de tomate xicara de chá de agua quente cenouras  grandes 350gr de quiabo limpo colher de chá de colorau Modo de Preparo: Limpe a costela tirando os ossos deixe apenas alguns depois tempere coma cebola, o louro, a pimenta, o colorau, o caldo de carne, ponha na panela de pressão sem oléo pois a costela solta a gordura, deixe que ela frite um pouco sem tampar a panela quando dourar um pouco junte o purê de tomate e a agua quente tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos. Depois que pegar pressão depois desse tempo deixe o vapor sair sozinho abra a panela e junte a cenoura e o quiabo tampe a panela de volta e cozinhe por mais 10 minutos. Depois é só servir para tirar a gosma do quiabo retire as pontas dele e deixe ferver por alguns minutos emagua e 1/2 limão espremido (suco).antes de juntar a costela....

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Costela Bovina com Cenoura

Costela Bovina com Cenoura INGREDIENTES: 1 Kilo de costela bovina picada 2 Cebolas grandes picadas 3 Dentes de alho amassados 3 Colheres (sopa) de óleo de soja 2 Cenouras médias cortadas em rodelas Sal e pimenta-do-reino moída à gosto 2 Caldos de costela Três colheres (sopa) de farinha de trigo MODO DE PREPARO: Na panela de pressão coloque os pedaços da costela bovina com um pouco de óleo e frite aos poucos. Quando dourar retire do fogo e reserve, na mesma panela coloque os demais ingredientes e refogue por uns 10 minutos em fogo médio. Depois polvilhe a farinha de trigo e deixe mais uns 3 minutos no fogo, mexendo sempre. Começando a ferver, coloque os pedaços da costela com um pouco de água e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até que a costela fique bem macia. Retire do fogo e sirva bem quente. Dica: Fica maravilhosa com um arroz branco....

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