Comida Francesa

Espaguete à Francesa

Espaguete à Francesa Ingredientes: 350 gr de espaguete 2 colheres (sopa) de mostarda francesa 1/2 litro de creme de leite 100 gr de manteiga 1/2 limão 2 gemas de ovo Sal. Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa consistente e homogênea. Cozinhe o espaguete “al dente”, escorra-o, tempere-o com o molho e coloque-o numa assadeira. Leve-o ao forno quente, pré aquecido, por alguns minutos e sirva quente....

Leia Mais »

Cassoulet

Cassoulet Ingredientes: 500 g de feijão branco 500 g de carne bovina de sua preferência 1 kg de coxinha da asa 1 linguiça calabresa 2 paios 200g de bacon (ou lombinho defumado cortado em cubinhos) 6 tomates (italiano) maduros 3 cebolas Alho, cheiro verde, louro, pimenta, pimenta biquinho, sal, cenoura, ervilhas frescas ou congeladas (em lata jamais) e vagem a gosto  Modo de Preparo: Colocar o feijão de molho (de um dia para o outro ou no mesmo dia do cozimento) Refogar na...

Leia Mais »

Cassoulet Feijoada Francesa da Mary

Cassoulet Feijoada Francesa da Mary Ingredientes: 50g de manteiga 100g de bacon cortado em cubos 4 dentes de alho picados 3 cebolas médias picadas ½ kg de peito de frango sem osso picado ½ kg de costela de porco defumada 1 lingüiça defumada em rodelas 4 salsichas tipo Viena 2 folhas de louro 1 cálice de vinho branco 4 tomates sem sementes cortados em cubos sal e pimenta a gosto 1 lata pqn de extrato de tomate 1 colher (sopa) de páprica picante Suco de ½ laranja ½ litro de...

Leia Mais »

Torta Francesa de Ricota

Torta Francesa de Ricota Ingredientes: 3 colheres de manteiga 1 ½  xícara de açúcar 4 gemas 1 colher (café) de essência de baunilha suco e raspa de ½ limão ou gotas de essência de panetone 1 caixa de creme de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 4 claras em neve 2 xícaras (chá) de ricota amassada Preparo: Bata a manteiga com o açúcar junte as gemas batendo bem. Desligue a batedeira, acrescente a essência de...

Leia Mais »

Tarte Tatin (torta de maçã francesa)

Tarte Tatin (torta de maçã francesa) Ingredientes: Massa: 200 g de farinha 125 g de açúcar 1 pitada de sal 80 g de manteiga 1 gema de ovo  colheres (sopa) de água Recheio: 60 g de manteiga 80 g de açúcar 1 colher (sopa) de açúcar 1 kg de maçã sem casca, sem semente e cortada em 4 partes Modo de preparo: Massa: Peneire a farinha com o açúcar e o sal numa tigela. Faça um buraco no meio, coloque a manteiga e amasse com as mãos até formar uma farofa grossa. Adicione a gema, a...

Leia Mais »

Fricassê de Frango

Fricassê de Frango Ingredientes: 1 frango inteiro cortado ou 8 pedaços (eu faço só com coxas e ante-coxas) 500g de ervilhas congeladas e pré-cozidas ou em lata 50 g de manteiga 10 cl de azeite (+/- 2 colheres de sopa) 2 cebolas médias picadas 20 cl de vinho branco 25 cl de caldo de galinha tomilho e louro a gosto 20 cl de creme de leite fresco sal e pimenta Modo de Fazer: Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa panela e refogue os pedaços de frango até que...

Leia Mais »