Comida Nordestina

Panelada Cearense

Panelada Cearense Ingredientes: 1/2 kg de bucho de boi; 200 g de linguiça calabresa em rodelas; 1 pimentão pequeno picado; 2 tomates picados; 1 pata de boi em pedaços; 2 folhas de louro; 1/2 kg de tripa de boi; 6 dentes de alho amassados; Pimenta de cheiro à gosto; Cheiro verde picado à gosto; Colorau à gosto; Pimenta-do-reino à gosto; Sal à gosto. Modo de Preparo: Corte o bucho em pedaços, fatie a pata e as tripas em anéis com dois dedos de espessura e tempere tudo com...

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Macaxeira Gratinada à Moda Nordestina

Macaxeira Gratinada à Moda Nordestina Ingredientes: 2 kg de Macaxeira  1 kg de carne seca  1 colher (sopa) de manteiga  1 copo de requeijão  2 cebolas (cortadas em fatias finas)  300 g de queijo coalho ou mussarela Modo de preparo: Coloque a carne seca de molho, por aproximadamente  2 horas, trocando sempre a água para tirar o excesso de sal; Cozinhe a carne em uma panela de pressão, até ficar macia. Em seguida desfie-a; Frite a carne na manteiga, acrescente  a cebola e se...

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