Cuscuz

Cuscuz de Sardinha

Cuscuz de Sardinha Ingredientes: 6 colheres (sopa) de  azeite de oliva 1 unidade de  cebola grande picada 3 dentes de alho bem picado 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosseiramente 3 xícaras (chá) de água fervente 2 cubos de caldo de legumes 1 xícara (chá) de molho de tomate 300 gramas de palmito picado 1 xícara (chá) de ervilha frescas ou congeladas 2 unidades de ovo cozidos e picados 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado 1 filé de sardinha em água, escorridos 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, pré-cozida Modo de preparo: Aqueça uma panela grande com o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a cenoura, a água, o caldo de legumes, o tomate, o palmito e a ervilha. Deixe ferver por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione os ovos, o cheiro-verde e a sardinha. Misture e, aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo até soltar da panela. Cuidado para não deixar a mistura seca. Depois use um pouco de azeite para untar uma forma com buraco no meio e acomode os ingredientes da decoração....

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Cuscuz de Tapioca e Leite Condensado

Cuscuz de Tapioca e Leite Condensado Ingredientes: 500 g de Tapioca (Farinha de tapioca em flocos) 1 litro de leite (sem gelo) 1 vidro de leite de coco 1 leite condensado 100 g coco ralado fresco (1 a 2 xícaras) Açúcar (opcional: 8 colheres de sopa) Opcional para calda: 1 abacaxi pequeno maduro cortado em cubinhos 2 xícaras de açúcar   Preparo: Em uma bacia junte o leite, o leite de coco, leite condensado, o coco ralado e o açucar e misture bem, Adicione a tapioca flocada aos poucos e mexendo sempre (Não vai ao fogo). Transfira para uma assadeira retangular ou de pudim Deixe descansar por no mínimo 1 hora (a tapioca enche e o cuscuz fica firme). Calda de abacaxi: Leve ao fogo baixo, o abacaxi picadinho com 2 xícaras de açúcar misture e deixe apurando até obter calda em ponto de fio. Pronto pra servir ou resfrie um pouco na geladeira sirva com mais leite condensado sobre a fatia....

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Cuscuz de Tapioca

Cuscuz de Tapioca Ingredientes: 500 g de tapioca 1 litro e 300 ml de água ou leite 2 xícaras de açúcar 1 coco médio ralado 1 lata de leite condensado  Modo de Preparo: Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa Ferva a água ou o leite e despeje por cima dessa mistura Quando começar a formar uma pasta, coloque metade do coco ralado Tampe e abafe embrulhando em uma pano de prato ou toalha de cozinha Quando esfriar, espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado...

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Cuscuz Paulista

Cuscuz Paulista Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de azeite 1 cebola picada 1 lata ou caixa de molho de tomate 2 latas de água 1 lata de ervilha 1 lata de milho verde 1 pimentão 2 latas de sardinha ou atum cheiro verde a gosto sal e temperos a gosto 1 tablete de caldo knorr do seu sabor preferido 3 xícaras de farinha de milho grossa 3 ovos cozidos tomate para decorar Modo de Preparo: Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha, os temperos e o caldo Knorr coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, os tomates e a sardinha por baixo coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme....

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Cuscuz de Bacalhau

Cuscuz de Bacalhau Ingredientes:   ½ xícara (chá) de azeite         ½ xícara (chá) de óleo         2 cebolas picadas       2 dentes de alho amassados         3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada       3 colheres (sopa) de salsinha picada       Folhas de manjericão a gosto         Sal, pimenta-dedo-de-moça e pimenta-do-reino a gosto       400 g de molho de tomate       400 ml de água       300 g de bacalhau dessalgado e desfiado       ½ lata de ervilhas em conserva escorrida         Azeitonas verdes sem caroços a gosto         150 g de palmito picado       1 lata de atum em óleo       Farinha de milho amarela o suficiente       ½ pimentão vermelho picado         2 ovos cozidos e picados       Azeite para untar Modo de Preparo:  Aqueça o azeite com o óleo, junte a cebola e o alho e deixe refogar em fogo baixo até amaciar.  Feito isso, adicione a cebolinha, a salsinha, o manjericão, as pimentas e o sal e misture bem.  Em seguida, acrescente o molho de tomate e a água e deixe cozinhar.  Se necessário, coloque um pouco mais de água.  Então, adicione o bacalhau desfiado, as ervilhas, as azeitonas picadas, o palmito, o atum, o pimentão vermelho e os ovos e cozinhe e fogo baixo, acrescentando, aos poucos, a farinha de milho. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não endurecer reserve. A seguir, unte uma forma redonda com furo central e disponha a massa, distribuindo bem e apertando com o auxílo de uma colher para que fique bem compactado. Deixe esfriar por 3 horas para endurecer e desinforme sirva....

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Cuscuz de Frango

Cuscuz de Frango Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho espremidos 1 cebola picadinha ½ kg de peito de frango cozido e desfiado ½ lata de milho ½ lata de ervilha ½ pimentão vermelho em cubinhos 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas ½ xícara (chá) de salsa picada 2 latas de polpa de tomate sal e pimenta do reino a gosto 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada Para Decorar:  rodelas de palmito rodelas de ovo cozido fatias de tomate ½ lata de milho ½ lata de ervilha ½ xícara (chá) de azeitonas pretas ½ pimentão vermelho em tiras Modo de Preparo: Comece untando uma assadeira com furo central com óleo, disponha os ingredientes da decoração no fundo e ao redor. Para o cuscuz refogue no azeite a cebola e o alho. Em seguida coloque o frango, refogue e coloque o restante dos ingredientes com exceção da farinha. Depois que estiver tudo fervendo, coloque a farinha aos poucos e misture até que fique uma massa úmida e homogênea. Coloque delicadamente na assadeira o cuscuz apertando para ficar firme. Espere amornar e desenforme em um...

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