Escondidinho

Escondidinho de Peito de Peru

Escondidinho de Peito de Peru Ingredientes: 8 batatas grades (cerca de 800gr) 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 1 dente de alho amassado Sal a gosto Orégano a gosto 1 caixinha de creme de leite ½ xícara (chá) de leite 300gr de peito de peru cortado em cubos 300gr de mussarela 1 sachê de sazón amarelo (opcional) Azeite para untar o refratário Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com um pouco de sal e amasse, ou passe no espremedor de batatas. Em uma panela aqueça a manteiga e doure o alho. Coloque a batata e os temperos (sal, orégano e o sazón) e mexa bem. Coloque o leite e misture. Acrescente o creme de leite e desligue o fogo. Unte um refratário untado com o azeite. Despeje metade deste purê. Coloque o peito de peru por cima e a mussarela (reserve um pouco para colocar no final, quando o escondidinho estiver montado).  Despeje o restante do purê. Cubra com um pouco de mussarela e alguns pedaços de peito de peru. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos uns 15 minutos em temperatura média 200°C. Sirva quente....

Leia Mais »

Escondidinho de Calabresa

Escondidinho de Calabresa Ingredientes: Duas calabresas fininhas Duas batatas médias Meia cebola cortada em pétalas Dois dentes de alho Uma fatia de queijo mussarela Queijo parmesão ralado a gosto Modo de Preparo: Descasque as batatas, corte-as em rodelas e cozinhe em água com um pouco de sal. Descasque os alhos e cozinhe junto, inteiros. Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e “esmague” com um garfo, para fazer um purê. Os alhos devem ser esmagados junto Junte um pouco de leite, para deixar o purê bem leve. Reserve Corte as linguiças em rodelas e frite-as em uma frigideira. Não precisa colocar óleo. Junte as cebolas e frite-as na gordura da linguiça. Deixe dourar. Tempere a gosto. Em um refratário pequeno, coloque uma camada de purê de batata Coloque a linguiça calabresa com as cebolas Agora é a hora do queijo mussarela Cubra com mais uma camada de purê de batatas Salpique queijo parmesão ralado a gosto, e leve para gratinar até que fique bem douradinho!...

Leia Mais »

Escondidinho de Abóbora com Calabresa

Escondidinho de Abóbora com Calabresa Ingredientes: 500g de abóbora cabotiá cozida e amassada Sal a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de creme de leite Tomate-cereja e salsa a gosto para decorar Refogado: 2 colheres (sopa) de manteiga 2 gomos de linguiça calabresa picados 1 cebola picada 1 tomate sem sementes picado Sal e cheiro-verde picado a gosto Modo de preparo: Para o refogado, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a calabresa por 2 minutos. Adicione a cebola e frite até dourar. Junte o tomate, sal, cheiro-verde, misture e desligue. Reserve. Para o purê, misture a abóbora ainda quente com sal, a manteiga e o creme de leite até ficar cremoso. Divida o refogado no fundo de copinhos transparentes e cubra com o purê de abóbora. Decore com tomate-cereja, salsa e sirva....

Leia Mais »

Escondidinho de Banana e Carne Moída

Escondidinho de Banana e Carne Moída Ingredientes: 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola média picada 600g de carne moída 2 tomates maduros picados Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido 200g de queijo mussarela fatiado 4 bananas fatiadas no sentido do comprimento Modo de preparo: Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola e a carne por 10 minutos ou até dourar. Adicione o tomate, sal, pimenta e cheiro-verde e desligue. Espalhe o arroz em um refratário médio e cubra com a carne. Coloque metade do queijo, distribua a banana e cubra com o queijo restante. Leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida....

Leia Mais »

Mexidinho com Queijo Coalho

Mexidinho com Queijo Coalho Ingredientes: 4 colheres (sopa) de óleo 500g de alcatra em cubos Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas 1 cebola picada 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido 2 xícaras (chá) de feijão cozido sem caldo 2 ovos cozidos e picados 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 200g de queijo coalho ralado Modo de preparo: Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto e frite a carne temperada com sal e pimenta até dourar. Adicione a calabresa, a cebola e frite por 3 minutos. Acrescente o arroz, o feijão, os ovos, o cheiro-verde, acerte o sal e misture. Transfira para um refratário médio, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Retire e sirva....

Leia Mais »

Escondidinho de Feijão com Bacon

Escondidinho de Feijão com Bacon Ingredientes: 1kg de feijão cozido, escorrido e espremido 1 colher (sopa) de margarina 2 dentes de alho amassados 2 ovos Sal a gosto 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 gema para pincelar Bacon em cubos frito a gosto para decorar Recheio: 2 xícaras (chá) de bacon em cubos 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola picada 1 maço de couve fatiada Sal a gosto Modo de preparo: Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio e frite o bacon na própria gordura até dourar. Acrescente a margarina, a cebola e frite por 2 minutos. Adicione a couve e refogue até murchar. Tempere com sal, deixe esfriar e transfira para um refratário de 20cm de diâmetro. Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture bem. Coloque por cima da couve, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, decore com bacon e sirva....

Leia Mais »