Estrogonofe

Estrogonofe light de frango

Estrogonofe light de frango Ingredientes: 300 g de peito de frango cortados em cubinhos 1 cebola picada ou processada 2 colheres de sopa de catchup 1 colher de chá de mostarda 1 caixinha de creme de leite light 1 xícara de chá de molho de tomate 1/2 xícara de chá de cogumelos em fatias 1 colher de sopa de margarina light Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Em uma panela derreta a margarina e doure o frango acrescente a cebola, o molho de tomate, o catchup, a mostarda e o sal misture bem e deixe refogar por 15 minutos. Se estiver seco neste meio tempo, acrescente um pouquinho de água quando o frango estiver macio, acrescente o creme de leite light e os cogumelos e deixe ferver até engrossar o caldo (mais ou menos 5 minutos)Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha e bom apetite....

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Estrogonofe de Carne Seca

Estrogonofe de Carne Seca Ingredientes: 1 kg de carne seca dessalgada e desfiada 1 cebola grande 3 tomates sem pele 3 dentes de alho 200g de champignon fatiado 1 pimenta calabresa 3 colheres de sopa de extrato de tomate Sal, salsa e cebolinha a gosto 300ml de creme de leite fresco Modo de preparo: Para dessalgar a carne deixe-a de molho na água fria por 48 horas, trocando a água a cada 12 horas. Em seguida, cozinhe a carne numa panela de pressão por cerca de 40 minutos, até atingir o ponto ideal para desfiar. Reserve a carne. Frite o alho e em seguida refogue a cebola e o tomate acrescentando a pimenta calabresa cortada em pedaços pequenos. Adicione a carne desfiada e o extrato de tomate, mexa até encorporar e deixe refogar por 5 minutos. Em seguida, acrescente o champignon fatiado e metade da salsa e cebolinha. Deixe refogar por 10 minutos e em seguida finalize com o creme de leite fresco e o restante da salsa e cebolinha....

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Estrogonofe de Carne de Soja

Estrogonofe de Carne de Soja Ingredientes: 1 xícara de proteína texturizada de soja em tiras (PTS — carne de soja) +/- 500ml. de caldo de legumes (ou 1 tablete dissolvido em água) 1 caixinha de creme de leite 100g. de champignons 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1/2 colher de sopa de mostarda 1 colher de sobremesa de molho inglês 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 colher de sopa de maisena dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria Salsinha desidratada Sal e pimenta do reino a vontade Preparação: Aqueça o caldo de legumes (ou de galinha ou de carne etc.) e coloque a carne de soja para hidratar por uns 20 a 30 minutos. Depois disso, esprema-a bem e reserve-a. Refogue a cebola e o alho na margarina derretida com o óleo. Acrescente os temperos, o extrato de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar homogêneo. Depois disso, junte o champignon e vá despejando a mistura de amido de milho aos poucos, mexendo sempre para engrossar. Adicione a carne de soja hidratada, mexa bem e tire do fogo para incorporar o creme de leite....

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Estrogonofe Misto de Frango e Carne

Estrogonofe Misto de Frango e Carne Ingredientes: 400 g de frango em cubinhos 400 g de carne em tirinhas 1 lata de creme de leite 4 colheres de óleo 3 colheres de catchup Sal a gosto Modo de Preparo: Coloque em uma panela o óleo em fogo médio em seguida coloque o frango e a carne com o sal, mexendo de vez em quando até secar a água que está na panela. Doure o frango, em seguida coloque o creme de leite com uma mesma medida da lata de água, deixe ferver coloque o catchup e pronto....

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Estrogonofe de Chocolate

Estrogonofe de Chocolate Ingredientes: 2 barras de chocolate crocante (cerca de 400gr) 2 latas de leite condensado 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado) 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de amido de milho 1 caixinha de creme de leite gelado (200gr) Modo de Preparo: Com uma faca, corte a barra de chocolate crocante em pedaços, coloque numa tigela e leve ao congelador por duas horas. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o amido de milho. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e acrescente o creme de leite gelado, misture bem e deixe esfriar. Na hora de servir, coloque um pouco do creme de leite condensado frio e chocolate congelado. Misture rapidamente. Sirva bem gelado....

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Estrogonofe Vegano

Estrogonofe Vegano Ingredientes: 2 batatas inglesas 1 chuchu 2 abobrinhas 1 cebola 2 dentes de alho 10 champignons 2 palmitos 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 caixinha de creme de leite de soja 1 colher de sopa (rasa) de sal 1 pitada de noz moscada 2 colheres de sopa de óleo Salsinha a gosto. Modo de fazer: Descasque as batatas, corte e cozinhe. Feito isso, reserve-as. Corte o chuchu, as abobrinhas, a cebola e os dentes de alho. Coloque os vegetais numa panela e use óleo para refogar. Desligue o fogo e junte as batatas na mesma panela. Em fogo baixo, adicione o creme de leite de soja e mexa um pouco. Coloque o extrato de tomate, o sal e a noz moscada na receita. Enquanto ferve a mistura, corte e jogue na panela os champignons e os palmitos. Mexa bem e apague o fogo. Nos pratos, salpique a salsinha. Dica: na hora de servir, prefira arroz integral e procure substituir a batata palha pela mandioca ou pela batata-doce. Além de serem mais saudáveis, estes alimentos fazem parte da cultura local e agregam sabores diferentes aos pratos que consumimos....

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