Legumes

Assado de Legumes com Couve

Assado de Legumes com Couve Ingredientes: 3 batatas em rodelas 1 abobrinha em rodelas Sal a gosto 2 berinjelas em rodelas 2 pimentões vermelhos em rodelas Azeite para untar e regar 1 maço de couve em tiras 2 tomates em rodelas 200g de queijo mussarela ralado Orégano para polvilhar Modo de preparo: Cozinhe a batata e a abobrinha em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Coloque a berinjela e o pimentão em uma frigideira untada com azeite e refogue por 3 minutos, em fogo médio. Tempere com sal e reserve. Em um refratário, faça camadas de batata e abobrinha, de berinjela com pimentão e de couve. Cubra com o tomate e regue com azeite. Polvilhe com a mussarela e orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire e sirva....

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Legumes Gratinados

Legumes Gratinados Ingredientes: 2 batatas descascadas em fatias de 2cm Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola em cubos 2 dentes de alho fatiados 1/2 pimentão amarelo em cubos 1/2 xícara (chá) de brócolis em buquês 1 cenoura ralada 1 abobrinha italiana em cubos 1 lata de milho escorrido 1/2 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio Molho: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara (chá) de leite Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo: Cozinhe a batata em água e sal por 4 minutos e escorra. Forre o fundo de um refratário retangular e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma panela grande, em fogo médio, com o azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o pimentão, o brócolis e cozinhe por 3 minutos. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o milho e refogue por 3 minutos. Misture o tomate, tempere com sal e pimenta. Desligue e espalhe no refratário. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e polvilhe a farinha. Frite por 1 minuto e despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Espalhe sobre os legumes, polvilhe com os queijos e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida....

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Arroz de Forno com Legumes

Arroz de Forno com Legumes Ingredientes:  3 xícaras (chá) de arroz branco cozido 1 cubo de caldo de legumes 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de requeijão cremoso 1 cenoura ralada 1 pimentão vermelho em cubos 1 lata de ervilha escorrida Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo: Em uma tigela, misture o arroz, o caldo de legumes dissolvido na água e o requeijão. Misture os legumes, sal e pimenta. Despeje em um refratário médio, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar. Sirva....

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Refogado de Carne e Legumes

Refogado de Carne e Legumes Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo 400g de alcatra ou coxão mole em tiras 1 xícara (chá) de brócolis em buquês 1 cenoura em rodelas 1 cebola em pétalas 2 colheres (sopa) de cebolinha picada para polvilhar Molho: 1 colher (sopa) de maisena 1/2 xícara (chá) de chá verde coado 1 colher (sopa) de ketchup 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Aqueça uma panela com óleo, em fogo médio, e frite a carne por 4 minutos ou até secar toda a água. Adicione o brócolis, a cenoura, a cebola e refogue por 5 minutos. Dissolva a maisena no chá, acrescente o ketchup, o shoyu, sal, pimenta e despeje no refogado. Mexa por 2 minutos ou até engrossar. Transfira para um prato, polvilhe com a cebolinha e sirva....

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Costela Assada com Legumes

Costela Assada com Legumes Ingredientes: 1,5kg de costelinha suína em pedaços 1/2 xícara (chá) de mel 1 colher (sopa) de gengibre ralado Suco de 1 limão Suco de 2 laranjas 2 dentes de alho picados Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto Azeite para untar e regar 1 abobrinha italiana em tiras 1 cenoura em tiras 2 cebolas em tiras Modo de preparo: Em uma tigela, misture a costelinha, o mel, o gengibre, os sucos, o alho, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Transfira para uma fôrma untada, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel, coloque a abobrinha, a cenoura e a cebola temperadas com sal e cheiro-verde ao redor da carne, regue com mais azeite e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa e sirva em seguida....

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Sopa de Carne com Legumes

Sopa de Carne com Legumes Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite 1kg de músculo em pedaços 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1/2 pimentão amarelo picado 1 cubo de caldo de carne 3 xícaras (chá) de água 2 batatas em cubos 1 cenoura em rodelas 1 abobrinha em cubos 300g de abóbora em cubos 2 tomates picados Sal e cheiro-verde picado a gosto Modo de preparo: Aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo médio, e frite o músculo, o alho, a cebola e o pimentão por 3 minutos. Junte o caldo de carne, a água e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte a panela ao fogo médio, adicione os legumes, sal, cheiro-verde, cubra com mais água, se necessário, e cozinhe com a panela aberta por mais 5 minutos ou até os legumes amaciarem. Transfira para uma sopeira e polvilhe com cheiro-verde antes de servir....

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