Light

Ovos com Ervilhas

Ovos com Ervilhas Ingredientes: ½ cebola picada 1 dente de alho picado 2 cenouras 2 colheres de sopa de azeite ½ chávena de tomate picado ½ chávena de ervilhas 4 ovos sal q.b 1 pouco de água Modo de Preparo: Põe a cebola e o alho no azeite quente e refoga um pouco. Logo a seguir, junta o tomate e o sal, cozinha por um minuto. Junta as cenouras às rodelas, as ervilhas e a água, cozinha até que as ervilhas fiquem tenras. Depois faz covinhas e coloca os ovos, um de cada vez, sem romper as gemas. Tapa de novo a panela e deixa cozinhar em lume brando até que os ovos estejam firmes serve com arroz....

Leia Mais »

Salada Niçoise

Salada Niçoise Ingredientes: 1 pepino descascado e cortado em rodelas finas; 5 rabanetes pequenos cortados em rodelas; 1 lata de atum inteiro ao natural; 2 ovos cozidos, cortados em 4 partes; ½ xícara de chá de vagens cozidas “al dente” em água e sal; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 12 azeitonas picadas sem caroço; 1 dente de alho descascado; 3 anchovas em conserva; ½ xícara de chá de molho maionese; 2 tomates cortados em 4 partes; Vinagre de vinho tinto; Azeite extravirgem; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto. Modo de Preparo: Esfregue a borda do recipiente onde irá servir a salada com uma metade do dente de alho; Despeje no recipiente os tomates, o pepino, os rabanetes, as azeitonas, os pimentões e as vagens; Tempere tudo com azeite, pimenta-do-reino e um pouco de sal, misturando muito bem; Decore a salada niçoise com as anchovas, os ovos, os tomates e o atum no meio da salada; Regue tudo com vinagre e um pouco mais de azeite de oliva; Espalhe um pouco de maionese por cima e sirva....

Leia Mais »

Salada Mediterrânea

Salada Mediterrânea Ingredientes: 1 xícara de chá de azeitonas pretas; 1 pé de alface; 200 g de tomates uvas ou cerejas cortados ao meio; 400 g de mussarela de búfala em bolas pequenas; Pimenta-do-reino a gosto; 4 colheres de sopa de aceto balsâmico; 1 dente de alho esmagado e picado; Vinagre de vinho tinto a gosto; 20 folhas de manjericão picadas; 10 folhas de hortelã picada; 4 alicces (anchovas em óleo). Modo de Preparo: Em um recipiente, misture os tomates, as mussarelas, as folhas de hortelã, as azeitonas pretas, o alface e as folhas de manjericão verde. Tempere tudo com a pimenta-do-reino e reserve; Em outro recipiente, amasse as anchovas, adicione o azeite de oliva, o vinagre, o aceto balsâmico e o dente de alho; Jogue este molho na salada, temperando bem com sal; Sirva a salada mediterrânea imediatamente....

Leia Mais »

Salada de Frango Tropical

Salada de Frango Tropical Ingredientes: 1 xícara (chá) de erva-doce em fatias 1 xícara (chá) de uva-itália cortada ao meio, sem semente 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado 300 gramas de peito de frangocozido e desfiado 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 unidade de cebola pequena sal a gosto 1/2 xícara (chá) de maionese 1/2 maço de alface lisa ou crespa 1/2 maço de rúcula 1 xícara (chá) de manga cortada em cubinhos Modo de Preparo: Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado tempere com o suco de limão. Acrescente a erva-doce, a uva, o pimentão, a cebola e tempere com sal e pimenta. Misture os ingredientes com a maionese. em uma saladeira, disponha as folhas de alface e rúcula lavadas e secas. Em cima de cada uma, coloque o recheio e enfeite com os cubinhos de manga....

Leia Mais »

Frango Grelhado Funcional

Frango Grelhado Funcional Ingredientes: 1 filé de peito de frango 1 cebola cortada em rodelas 1 colher de sopa de azeite, alho, pimenta do reino e sal a gosto Modo de preparo: Tempere o frango com sal, alho e pimenta do reino. Grelhe o frango até que ele fique dourado Pode ser com grelha convencional ou numa frigideira antiaderente....

Leia Mais »

Abobrinha com Soja

Abobrinha com Soja Ingredientes: 2 abobrinhas 1 1/2 xícaras (chá) de soja 4 dentes de alho 2 colheres (sopa) de óleo 1 colheres (café) rasa de sal 1 colher (café) rasa de curry 1 colher (sobremesa) rasa de manjericão Modo de Preparo: Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas de 1 cm mais ou menos Corte cada rodelas em 3 tiras e cada tira em 3 quadradinhos reserve Descasque o alho e corte em pedaços bem pequenos Em uma panela jogue as 2 colheres de óleo e jogue o alho Antes que o alho comece a ficar amarelo jogue a soja (proteína texturizada de soja – PTS – é uma soja vendida em sacos que parece carne moída) Mexa bem durante uns 2 minutos para que a soja fique molinha Coloque agora na panela a abobrinha e mexa bem (não jogue água pois a soja pode ficar mole e com uma textura ruim Se necessário, coloque mais uma colher (sobremesa) de óleo Deixe em fogo baixo e tempere com o sal, o curry e o manjericão Essa mistura fica muito gostosa com arroz integral, feijão e couve manteiga refogada...

Leia Mais »