Linguiça

Picadinho de Linguiça

Picadinho de Linguiça Ingredientes: 200 g de linguiça de porco 200 g de linguiça de frango 200 g de linguiça toscana 100 g de azeitonas sem caroço Quanto baste de alecrim desidratado Quanto baste de ervas finas desidratado 3 cabeças de cebolas picado Quanto baste de alho Quanto baste de sal 1 maço de cebolinha Quanto baste de manteiga de leite 1/2 kg de batata inglesa cozida e amassada 1 caixinha de creme de leite Modo de Preparo: Cozinhe e pique bem todas as linguiças, pique as cebolas, cebolinhas e as azeitonas, todos os ingredientes separados Em uma panela doure as cebolas, o alho e refogue bem as linguiças até dourar Acrescente o alecrim, o cheiro verde, as azeitonas e mexa bem Em outra panela acrescente a manteiga, as ervas finas e as batatas, mexa bem Desligue o fogo despeje sobre as batatas o creme de leite Em uma panela centralize o purê e ao redor o picadinho Salpique por cima mais alecrim...

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Arroz de Forno com Linguiça Calabresa

Arroz de Forno com Linguiça Calabresa Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite 2 gomos de linguiça calabresa em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 tomate picado 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru 1 tomate picado 1 colher (sopa) de manjerona fresca picada 1 xícara (chá de brócolis picado 1 envelope de caldo de carne em pó 6 xícaras (chá) de água Sal a gosto 1 xícara (chá) de requeijão Catupiry® Queijo parmesão ralado a gosto Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a linguiça até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por mais 3 minutos. Transfira para um refratário grande e misture o restante dos ingredientes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos ou até secar a água. Retire o papel-alumínio, distribua o requeijão às colheradas, polvilhe o queijo parmesão e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida....

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Linguiça Assada

Linguiça Assada Ingredientes: 1 kg de linguiça de sua preferência 4 batatas grandes 4 cebolas médias fatias de bacon 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga Modo de Preparo: Lave bem as linguiças, coloque-as em um refratário. Acrescente fatias de bacon, as batatas e cebolas cortadas em pedaços grandes misture tudo. Espalhe entre esse ingredientes, as 2 colheres de margarina/manteiga cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar quando a água secar, retire o papel e deixe dourar....

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Pão de Linguiça Calabresa

Pão de Linguiça Calabresa Ingredientes: Massa : 1 envelope de fermento biológico seco 1 colher de chá de açúcar 3 copos de leite morno no máximo a 50ºC 1 ovo 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de sal 9 xícaras de chá de farinha de trigo Recheio : 6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos 1 kg de muçarela ralada no ralo grosso 12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira 500 g de queijo cremoso orégano a gosto 1 ovo batido Modo de Preparo: Massa: Em uma tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo. Sove bem a massa. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe descansar por 1 hora. Montagem: Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm. Sobre cada massa coloque: uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos, uma camada de muçarela ralada no ralo grosso, uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto. Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole. Deixe descansar até dobrar de volume, por mais ou menos 30 minutos. Leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida....

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Sopa de Linguiça Calabresa

Sopa de Linguiça Calabresa Ingredientes: 1 gomo de linguiça calabresa sem pele cortada em rodelas finas 1 pacote de macarrão conchinha ou argola 4 cubos de caldo de carne Colorau (colorífico) a gosto Coentro a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Refogue a linguiça e os cubos de caldo de carne até diluírem na panela (não vai óleo) e em seguida acrescente aproximadamente 2 litros de água (meia panela de pressão) e adicione o macarrão, a pimenta-do-reino e o colorau. Após pegar pressão deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, tire a panela da pressão e coloque em fogo brando e então acrescente o coentro e deixe ferver por poucos minutos para dar gosto....

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Linguiça Calabresa com Batata

Linguiça Calabresa com Batata Ingredientes: 2 linguiças calabresas cortadas em fatias grossas 500 g de batatas cortadas em 4 3 dentes de alho 1 cebola 1 sache de extrato de tomate salsa e cebolinha a gosto Sal, pimenta-do-reino a gosto 1 colher de óleo  Modo de Preparo: Doure a cebola e o alho no óleo acrescente a linguiça e refogue bem coloque o molho de tomate e a batata, o sal e a pimenta-do-reino e a salsa, complete com água até que cubra as batatas. Deixe cozinhar por uns 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias sirva com salsa salpicada por cima (se quiser faça um pirão com o caldo)....

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