Maioneses

Maionese sem Ovos

Maionese sem Ovos Ingredientes: 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de vinagre Sal a gosto 1/2 xícara (chá) de óleo 1 colher (chá) de mostarda Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos sem parar. Transfira para um pote tampado e conserve na geladeira. Sirva com torradas, se desejar....

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Maionese Enformada com Legumes e Presunto

Maionese Enformada com Legumes e Presunto Ingredientes: 500g de batata cozida em cubos pequenos 1 cenoura cozida em cubos pequenos 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas 2 ovos cozidos picados 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos 2 xícaras (chá) de maionese Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto Óleo para untar Tomate-cereja, azeitona verde, ramos de salsa e batata palha para decorar Modo de preparo: Em uma tigela, misture a batata, a cenoura, a vagem, a azeitona, os ovos, o presunto, a maionese, sal, pimenta e cheiro-verde até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada, apertando levemente com uma colher. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, decore com tomates, azeitona, salsa, batata palha e sirva em seguida.  ...

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Maionese com a Batata Batida

Maionese com a Batata Batida Ingredientes: 2 xícaras (chá) de batata descascada em cubos Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 folhas de louro 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 1/2 colher (sopa) de alho picado 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 1 xícara (chá) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada 3 cenouras em cubos pequenos e cozidas 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos cozida 1 cebola ralada 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas Azeitonas a gosto para decorar Modo de preparo: Coloque a batata em uma panela com água, sal e o louro e cozinhe em fogo médio até ficar macia. Escorra e esprema. Bata no liquidificador com o leite, o alho e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e, aos poucos, com o liquidificador ligado, adicione o óleo, em fio, sem parar de bater. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue as ervilhas já descongeladas. Adicione a cenoura e a mandioquinha e refogue por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e em uma travessa misture os legumes refogados com a cebola espremida para retirar o excesso de água, a cebolinha e as azeitonas. Quando estiver frio, misture cuidadosamente com a batata batida. Decore com azeitonas antes de servir....

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Maionese de Legumes

Maionese de Legumes Ingredientes: 1 cenoura em cubos cozida 1 xícara (chá) de vagem picada cozida 1 xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida 2 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos cozida 2 xícaras (chá) de mandioca em cubos cozida Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto Folhas de alface, rodelas finas de cenoura cozida e folhas de salsinha para decorar Maionese: 1/2 xícara (chá) de leite gelado 1 envelope de caldo de legumes em pó 1 gema cozida 1 xícara (chá) de óleo (aproximadamente) Modo de preparo: Para a maionese, bata no liquidificador o leite, o caldo de legumes e a gema. Sem parar de bater, adicione o óleo, em fio, até engrossar e obter ponto de maionese. Se necessário, adicione mais óleo. Reserve. Em uma tigela, misture a cenoura, a vagem, a ervilha, a mandioquinha e a mandioca. Junte a maionese reservada e misture. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Forre uma travessa com folhas de alface, arrume a maionese por cima e decore com cenoura e salsinha. Sirva....

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Maionese De Legumes Para Festas

Maionese De Legumes Para Festas Ingredientes: ½ kg de batatas sem casca cozidas e picadas 1 cenoura média cozida e picada miudinho 1/2 pimentão vermelho picadinho 1 lata de ervilha 1 lata de milho 1 maça sem casca picada 1 cebola média ralada maionese a gosto azeitonas pretas cheiro verde picado cebola miúda em conserva azeite vinagre orégano sal Modo de Preparo: Numa tigela coloque as batatas picadas, a cenoura picada muidinha, o pimentão vermelho picadinho, a cebola ralada, a ervilha, o milho, a maça picada, cheiro verde picado. Tempere com azeite, sal, orégano, vinagre e maionese a gosto. Misture bem. Num refratário acomode a maionese e enfeite com azeitonas, cheiro verde e cebolas miúdas em conserva. Dicas: Você pode diversificar bastante este prato alterando os ingredientes e acrescentando outros, como por exemplo, palmito. Além da maionese com legumes você pode fazer com presunto, salsicha, frango entre outros. Outra opção interessante é acrescentar um pouco de mostarda no tempero da maionese....

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Maionese de Batata Salsa

Maionese de Batata Salsa Ingredientes: 2 batatas rosas 1 gema crua 2 ovos cozidos Óleo de milho (o quanto baste) Suco de um limão, cheiro verde, pimenta do reino e sal a gosto Cheiro verde a gosto Preparo: Cozinhe as batatas com casca e dois ovos em água fervente e sal. Quando as batatas estiverem al dente (não podem estar moles, mas precisam estar cozidas), retire a água e deixe esfriar no vento Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Reserve. Separe a gema e as claras dos ovos cozidos. As claras você corta em pedaços e junta com as batatas. Coloque as duas gemas cozidas e uma gema crua no liquidificador e comece a bater. Vá colocando óleo de fio em fio, sem parar de bater. Você vai usar quase meia garrafa de óleo Essa mistura vai virar uma maionese. Quando tiver uma boa quantidade, é hora de temperar. – Acrescente o suco do limão, pimenta do reino e sal a gosto. Eu também coloco duas colheres de chá de mostarda. Fica uma delícia! Jogue essa maionese nas batatas e misture com delicadeza. Salpique cheiro verde e leve para gelar por alguns minutos. Se você preferir, pode bater a mão, em um prato fundo. É só fazer assim...

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