Massas

Canelone de Queijo

Canelone de Queijo Ingredientes: 500g de massa pré-cozida para canelone 500g de queijo mussarela fatiado Molho: 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 4 colheres (sopa) de azeite 3 latas de molho de tomate 2 xícaras (chá) de água 2 colheres (chá) de manjericão picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Queijo parmesão ralado para polvilhar Modo de preparo: Em cada massa de canelone, coloque 2 fatias de queijo mussarela e enrole. Disponha em uma travessa e reserve. Para o molho, em uma panela, coloque o alho, a cebola e o azeite, leve ao fogo e frite por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, a água, o manjericão, sal, pimenta-do-reino e deixe no fogo por mais 15 minutos. Coloque o molho sobre os canelones, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos....

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Canelone com 3 Carnes

Canelone com 3 Carnes Ingredientes: 01 cx de canelones Vilma (16 unidades) 150 g de patinho moído 150 g de pernil moído 250 g de filé de peito de frango moído 05 colheres de sopa de azeite extra virgem 01 cebola média picada 01 cenoura média picada 01 colher de sopa de alho picado ½ xícara de chá de vinho branco seco ½ xícara de chá de creme de leite 500 g de molho de tomates (mais líquido) 01 xícara de chá de parmesão ralado Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Em uma panela média, aquecer o azeite e dourar o alho, a cebola e acrescentar a cenoura e a cebola. Refogar por alguns minutos até ficarem macios. Acrescentar as carnes e refogar por aproximadamente 10 a 15 minutos desfazendo os grumos. Acrescentar o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Acrescentar o creme de leite e e refogar por mais alguns minutos reserve....

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Canelone de Berinjela

Canelone de Berinjela INGREDIENTES: 1 berinjela fatiada no comprimento 100 g de ricota fresca light 50 g de espinafre cozido e picado 1 dente de alho picado Sal e pimenta a gosto Molho de sua preferência Queijo parmesão (opcional) PREPARO: Pré aqueça o forno a 160°C. Em frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela e reserve. Em um bowl, junte a ricota com o espinafre. Tempere com alho, sal e pimenta. Coloque uma colher do recheio em cada fatia de berinjela. Enrole os canelones, cortando o excesso de berinjela. Acomode os canelones em um refratário. Cubra com o molho de sua escolha. Polvilhe queijo parmesão por cima. Leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida....

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Canelone de Ricota e Abobrinha

Canelone de Ricota e Abobrinha Ingredientes: 10 quadrados de massa fresca para canelone 500 gramas de ricota 1 ovo 2 abobrinhas pequenas cortadas em palitos Noz moscada a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Para a Cobertura: 80 gramas de queijo parmesão ralado Para o Molho: 2 latas de tomate pelado picado 1 cebola picada 4 folhas de manjericão 2 dentes de alho esmagados Sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Para o molho, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite, adicione o tomate pelado, o manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino reserve.  Para o recheio: Numa panela, coloque um fio de azeite e cozinhe em fogo alto as abobrinhas. Quando estiverem refogadas, deixe esfriar. Misture a ricota, o ovo e o queijo ralado, tempere com sal, pimenta e noz moscada.  Para a montagem; Preencha cada quadrado de massa com o recheio, colocando-os numa travessa refrataria untada com manteiga. Coloque um pouco de molho no fundo. Disponha os canelones recheados e cubra com um pouco mais de molho, polvilhe com parmesão.  Leve a travessa ao forno preaquecido a 180°C por20 minutos. Sirva a seguir....

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Nhoque de Batata Doce

Nhoque de Batata Doce Ingredientes: 2 batatas doces médias; 1 xícara de chá de farelo de aveia; 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten (ou fécula de batata); 1/4 de xícara de azeite de oliva; Sal a gosto. Modo de preparo: Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve. Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado. Pode fazer em uma assadeira mesmo. Amasse até obter uma massa homogênea e elástica. Divida em porções. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm. Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos! Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não grudarem. Sirva com o molho que...

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Pão de Batata

Pão de Batata Ingredientes: 2 ovos 2 batatas grandes 2 tabletes de fermento (15 g) 2 colheres de óleo (sobremesa) 1 colher de margarina (sopa) 1/2 colher de sal (sobremesa) 1/2 copo de leite 1/2 xícara de açúcar 700 g de farinha de trigo (colocar até não grudar as mãos) Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha) acrescente farinha e misture em uma vasilha até não grudar nas mãos faça pequenas bolinhas e deixe descansar por 30 minutos embaixo de uma lâmpada acesa leve ao forno médio por 30 a 40 minutos....

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