Macarronada

Espaguete com Camarão

Espaguete com Camarão Ingredientes: 300g de espaguete 300g de miolo de camarão Sal e pimenta 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1/2 cebola 4 colheres (sopa) de salsa picada 100ml de vinho branco 8 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 malagueta seca MODO DE PREPARO: Leve o espaguete a cozinhar em água temperada de sal. Entretanto leve uma frigideira ao fogo com o azeite e doure a cebola previamente picada e os dentes de alho esmagados (em papa). Junte depois os camarões e tempere com sal, pimenta e a malagueta. Quando os camarões estiverem rosados, junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe ferver até reduzir o molho, cerca de 5 minutos. Assim que a massa estiver “al dente” escorra e passe-a por água fria para parar a cozinhar. Volte a colocar a massa na panela onde cozinhou e junte o molho de camarão e a salsa picada. Envolva bem para misturar e, se necessário, pode voltar a aquecer a massa em fogo brando antes de servir....

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Espaguete à Carbonara

Espaguete à Carbonara Ingredientes: 500 g de macarrão espaguete 1 colher (sopa) de azeite 8 fatias de bacon, picadas (200 g) 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola, picada 1 dente de alho, picado 4 colheres (sopa) (60 ml) de vinho branco seco (opcional) 4 ovos batidos 1/2 xícara (40 g) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo: Em uma panela grande, cozinhe o espaguete na água e sal até ficar al dente. Escorra, misture 1 colher de sopa de azeite e reserve. Enquanto o macarrão cozinha, faça o molho. Em uma panela, frite o bacon picado. Quando o bacon estiver crocante, escorra-o em papel toalha e reserve 2 colheres de sopa da sua gordura. Nessa mesma panela, ponha 1 colher de sopa de azeite. Refogue a cebola no azeite quente. Em seguida refogue o alho durante 1 minuto ou mais. Se quiser, adicione o vinho e deixe-o no fogo por um minuto. Ponha o bacon de volta na panela com o alho e a cebola. Acrescente o espaguete cozido e escorrido. Misture bem o macarrão, para que aqueça. Se o macarrão estiver seco ou grudando, regue-o com azeite. Junte o ovo batido. Cozinhe, misturando sempre com um pegador de macarrão até que o ovo esteja quase cozido. Rapidamente, coloque 50g de queijo parmesão e misture. Adicione sal e pimenta a gosto (lembre-se que o bacon e o parmesão já são bem salgados). Polvilhe o macarrão com a salsa picada. Sirva-o imediatamente, servindo o queijo ralado na hora....

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Macarrão com Sardinha

Macarrão com Sardinha Massa de macarrão: 125 g de farinha de trigo ½ colher (chá) de sal 2 colheres de água 2 ovos  Modo de preparo: Em uma tigela, junte a farinha e o sal. Faça um buraco na farinha e adicione os ovos ligeiramente batidos. Misture. Se necessário, acrescente as duas colheres de água e mexa. Em uma superfície com farinha, sove a massa. Utilize a máquina de macarrão para abrir a massa e cortar na espessura e largura desejadas. Molhos: 20 g de alcaparra 20 g de azeitona preta 20 g de alho (ou 1 cabeça) 1 punhado de tomate cereja 3 unidades de tomates Óleo de sardinha Pimenta Vinagre Açúcar Azeite Sal Modo de preparo: Utilizando o próprio óleo da lata de sardinha, frite o alho, a alcaparra e azeitona preta picada até dourar. Depois, jogue um punhado de tomate cereja cortado em dois. Desligue o fogo e deixe pegando o sabor. Em outra panela, faça um molho de tomate mais doce. Coloque três tomates, azeite, sal, pimenta, vinagre e bastante açúcar. Misture os dois molhos para ficar um só.  Montagem: 1 lata de sardinha 1 brotinho  Finalização: Limpe os filés de sardinha. Cozinhe o macarrão em água fervente. Jogue o macarrão em uma frigideira e misture com o molho. Sirva em um prato com os filés de sardinha por cima. Finalize com um brotinho.  ...

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Espaguete Supreme

Espaguete Supreme  Ingredientes: 5 litros de água fervente 1 pitada de sal 1 fio de azeite 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g) 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g) 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos (150g) 2 dentes de alho cortado em lâminas 1 e 1/3 da embalagem de cream cheese (200g) 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado (50g) meia xícara (chá) de creme de leite fresco Modo de Preparo:  Numa panela grande, tempere a água fervente com o sal e o azeite. Junte o macarrão e cozinhe conforme recomendação da embalagem. Escorra e envolva no Óleo do Atum Gomes da Costa. Reserve em local aquecido frite o bacon e o alho na gordura do bacon. Junte o cream cheese, o queijo parmesão e o creme de leite. Misturando bem após cada adição, até obter um molho homogêneo. Acrescente o Atum Gomes da Costa. Reserve junte o macarrão e leve ao fogo somente para aquecer e a preparação ficar bem envolvida sirva em seguida.  ...

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Espaguete com Sardinha

Espaguete com Sardinha Ingredientes: 500 gramas de  macarrão espaguete cozido “al dente” 3 colheres (sopa) de  óleo 1  cebolamédia picada 4 dentes de  alhopicados 1 kg de  tomate 3 latas de  sardinha 4 ovocozidos sal a gosto salsa ou salsinha picada a gosto pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho junte o tomate sem pele e sementes cortados em cubos deixe cozinhar até começar a desmanchar. Junte a sardinha, tempere com sal e pimenta e desligue o fogo em uma travessa, coloque o espaguete, o molho e os ovos passados na peneira ou picados salpique a salsa e sirva em seguida....

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Macarrão Sabor Pizza

Macarrão Sabor Pizza Ingredientes: 250 g de massa curta (penne, fusili) cozida al dente 250 g de mussarela ralada grossa 3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas 1 lata de molho de tomate 1 tomate em rodelas finas orégano 1 colher (sopa) de azeite de oliva 10 folhas de manjericão fresco  Modo de Preparo: Frite a linguiça em uma panela, com uma colher (sopa) de azeite-de-oliva Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , linguiça, queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, só para derreter o...

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