Nhoque

Nhoque de Batata Doce

Nhoque de Batata Doce Ingredientes: 2 batatas doces médias; 1 xícara de chá de farelo de aveia; 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten (ou fécula de batata); 1/4 de xícara de azeite de oliva; Sal a gosto. Modo de preparo: Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve. Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado. Pode fazer em uma assadeira mesmo. Amasse até obter uma massa homogênea e elástica. Divida em porções. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm. Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos! Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não grudarem. Sirva com o molho que...

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Nhoque Recheado com Requeijão

Nhoque Recheado com Requeijão Ingredientes: 1 kg de batata sem casca  1 ovo  1 colher (sopa) de margarina  Farinha de trigo 300g de requeijão culinário Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com sal.Passe-as pelo espremedor ainda quentes.Espere amornar, coloque o ovo inteiro, a margarina, misture bem com as mãos. Coloque a farinha de trigo o suficiente para moldar bolas do tamanho que você desejar.Corrija o sal.Faça orifícios nas bolas com o dedo, introduza o requeijão e torne a fechar as bolas.Leve-as à uma panela grande com bastante água fervente e retire as bolas conforme forem voltando à superfície.Sirva com o molho da sua preferência. Dica: fica especial com um molho de tomates e frango desfiado, temperado com noz-moscada, alecrim, um pouco de vinho, algumas colheres de catupiry e queijo ralado....

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Nhoque à Bolonhesa

Nhoque à Bolonhesa Ingredientes: Massa: 400 gr de batatas cozidas e amassadas 1 gema pequena 1 Colher (chá) de Tempero Completo 1 1/2 Xícara (chá) de farinha de trigo Molho: 2 Colheres (sopa) de margarina 1 cebola média cortada em cubos pequenos 2 Dentes alho amassados 600 gr carne bovina moída (coxão mole ou patinho) 1 Xícara (chá) de extrato de tomate 1 Cubo caldo de carne 1 Xícara (chá) de água fervente 2 Colheres (sopa) de cheiro-verde picado Para Polvilhar: Queijo parmesão ralado a gosto Para untar e enfarinhar Farinha de trigo a gosto MODO DE PREPARO: Massa: Em uma tigela coloque as batatas amassadas, a gema, o Tempero Completo ARISCO, a farinha e amasse com as mãos até que fique homogênea e macia. Sobre uma superfície enfarinhada, faça cordões de massa com cerca de 2 cm de diâmetro. Corte os nhoques com 2 cm de largura e reserve. Molho: Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourarem. Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até que ela perca a cor avermelhada. Acrescente o extrato de tomate, o cubo de caldo de carne, a água e o cheiro-verde. Deixe ferver por 5 minutos. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela grande, ferva bastante água e cozinhe os nhoques aos poucos até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira, escorra e coloque-os em um refratário médio (31 x 19 cm). Cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida....

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Nhoque de Mandioca

Nhoque de Mandioca Ingredientes: 1 kg de mandioca (cozida) 2 gemas 2 colheres (de sopa) de manteiga Molho bolonhesa Queijo ralado a gosto Farinha (para enfarinhar a superfície) Preparação: Comece por cozer a mandioca com água e sal. Quando terminar, passe-a num espremedor. Adicione as gemas e a manteiga e amasse tudo bem numa superfície previamente enfarinhada. Crie cordões com pequenas porções da massa e corte cada uma com 2 cm, aproximadamente. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando subirem à superfície da água, desligue o fogo. Retire os nhoques e escorra. Coloque os nhoques numa travessa, cubra com molho bolonhesa e polvilhe com um pouco de queijo ralado....

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Nhoque Recheado com Presunto e Queijo

Nhoque Recheado com Presunto e Queijo Ingredientes do nhoque: 08 colheres (sopa) de manteiga; 01 e ½ Kg de batata; 01 ovo. Ingredientes para o recheio: Queijo parmesão ralado a gosto; 150g de presunto fatiado; 04 xícaras (chá) de molho sugo; 200g de mussarela fatiada. Modo de preparo: Cozinhe todas as batatas na água com sal até ficarem bem macias, escorra e passar elas ainda quentes no espremedor, em uma tigela coloque a batata como o ovo e a manteiga, misture bem. Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga, recheie com as fatias do presunto e a mussarela e complete com o restante da massa, coloque o molho por cima e polvilhe com o parmesão, leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por trinta minutos, retire do forno e sirva-se em seguida....

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Nhoque Fácil Sabor de Frango

Nhoque Fácil Sabor de Frango Ingredientes: 2 copos de leite 2 colheres de manteiga 2 caldos de galinha (pode ser de sua preferência) 2 xícaras de trigo 1 pitada de sal  Modo de Preparo: Coloque o leite, a manteiga, o sal e os caldos de galinha em uma panela Quando começar a ferver, retire a panela do fogo e acrescente o trigo Mexa rápido até incorporar o trigo, volte ao fogo Continue mexendo até desgrudar do fundo da panela Coloque sobre uma superfície lisa e untada com manteiga e deixe esfriar Quando esfriar pegue pequenas porções da massa, enrole e corte com uma faca o tamanho que você quiser o nhoque Coloque para cozinhar em uma panela de água fervente e retire assim que os noques começarem a subir Faça o molho de sua preferência e sirva...

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