Panquecas

Panqueca de Pizza

Panqueca de Pizza Ingredientes: 1 ovo 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1 colher (chá) de sal 8 colheres (sopa) de farinha de trigo Manteiga para untar Recheio: 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos 1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos 1 colher (sopa) de orégano Molho: 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola pequena em cubos 1 dente de alho picado 3 tomates maduros sem pele e sementes em cubos Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 5 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado Modo de preparo: Bata no liquidificador o ovo, o leite, a manteiga, o sal e a farinha até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 30 minutos. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do recheio e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescente o tomate, sal, pimenta, orégano e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Aqueça uma panquequeira ou frigideira antiaderente média untada e despeje aproximadamente 1/2 concha da massa. Gire para a massa espalhar por igual. Deixe firmar e vire com uma espátula até dourar levemente. Repita o procedimento com toda a massa. Espalhe o recheio no centro e enrole como rocambole. Disponha em um refratário médio e cubra com o molho. Polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva....

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Panqueca de Pernil

Panqueca de Pernil Ingredientes: 2 ovos 2 xícaras (chá) de leite 4 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de molho de tomate Queijo parmesão ralado para polvilhar 1 xícara (chá) de bacon em cubos fritos Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates sem sementes picados 3 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto Modo de preparo: Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, sal e a farinha até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque o equivalente a 1 concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo. Deixe dourar levemente. Vire a massa e doure do outro lado. Proceda da mesma forma com toda a massa. Deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por 2 minutos. Adicione o pernil e misture. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Distribua o recheio entre as massas. Dobre a massa ao meio e por 2 vezes, formando um leque. Em um refratário grande, espalhe um pouco do molho, arrume as panquecas, cubra com o molho restante, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Polvilhe com o bacon e sirva em seguida....

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Panqueca de Camarão

Panqueca de Camarão Ingredientes: 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sobremesa) de sal 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 2 ovos Recheio: 800g de camarão pequeno limpo 4 limões 2 cebolas picadas 4 colheres (sopa) de azeite 8 tomates picados 8 colheres (sopa) de salsa picada Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Deixe o camarão marinando no limão por 10 minutos. Refogue a cebola no azeite, junte os tomates, 2 colheres (sopa) de salsa, acrescente o camarão, tempere com sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar por 8 minutos. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.  Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade de massa que cubra a frigideira, esparrame bem e frite dos dois lados até que fique tenra. Coloque o recheio no meio, enrole e polvilhe com a salsa picada restante....

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Panqueca de Couve e Carne Moída

Panqueca de Couve e Carne Moída Ingredientes: 2 ovos 2 xícaras (chá) de leite 3 folhas de couve picadas 2 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Queijo parmesão ralado light a gosto para polvilhar Recheio: 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates sem sementes em cubos pequenos 500g de carne moída 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado Molho: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite desnatado 1 caixa de creme de leite light (200g) Sal e noz-moscada a gosto Modo de preparo: Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione os tomates e a carne moída e refogue por 5 minutos ou até secar a água que se forma. Junte as azeitonas e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite, a couve, o óleo e sal até ficar homogêneo. Junte a farinha e bata para misturar. Aqueça uma frigideira média antiaderente em fogo médio e coloque uma concha pequena de massa. Gire para cobrir todo o fundo. Deixe cozinhar por 3 minutos de cada lado. Proceda da mesma forma com a massa restante. Reserve. Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha e frite mexendo por 2 minutos. Junte o leite e mexa até engrossar. Adicione o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocambole. Espalhe um pouco do molho em um refratário médio e arrume as panquecas uma ao lado da outra. Cubra com molho, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Sirva em seguida....

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Panqueca de Carne Moída com Azeitona

Panqueca de Carne Moída com Azeitona Ingredientes: 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (sobremesa) de sal 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 2 ovos 1/2 pacote de queijo ralado para polvilhar Recheio: 750g de carne moída 2 colheres (sopa) de óleo 1/2 cebola picada 1 tomate picado 150g de bacon picado 15 azeitonas verdes picadas Molho: 1 caixa de polpa de tomate 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de salsa Sal a gosto Modo de preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade de massa que cubra a frigideira, esparrame bem e frite dos dois lados até que fique tenra. Em uma panela, em fogo médio, refogue a carne moída no óleo com a cebola, o tomate, o bacon e a azeitona até ficar dourado. Em outra panela, em fogo médio, aqueça a polpa de tomate com a manteiga, a salsa e sal. Reserve. Recheie com a carne moída, enrole como rocambole, coloque em uma travessa, despeje o molho vermelho por cima e polvilhe com o queijo ralado....

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Panqueca de Calabresa

Panqueca de Calabresa Ingredientes: 2 ovos 2 xícaras (chá) de leite 4 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Queijo parmesão ralado para polvilhar Recheio: 4 gomos de linguiça calabresa em rodelas finas cortadas ao meio 2 cebolas em rodelas finas Salsa picada e orégano a gosto 2 xícaras (chá) de requeijão Catupiry® Molho: 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 pimentão vermelho em cubos pequenos 1 cubo de caldo de carne 2 latas de molho de tomate Sal, pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, sal e a farinha até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque o equivalente a 1 concha pequena de massa e gire para cobrir todo o fundo. Deixe dourar levemente. Vire a massa e doure do outro lado. Proceda da mesma forma com toda a massa. Deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, frite a linguiça calabresa na própria gordura até dourar. Junte a cebola e refogue até murchar. Tempere com salsa e orégano, junte o requeijão e deixe esfriar.  Distribua o recheio entre as massas e dobre ao meio, formando uma meia-lua. Para o molho, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Junte o pimentão e o caldo de carne e refogue por 2 minutos. Junte o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura. Tempere com sal e pimenta. Espalhe um pouco do molho em um refratário grande, arrume as panquecas e cubra com o molho restante. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida....

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