Milho

Curau Recheado

Curau Recheado Ingredientes: 6 espigas de milho 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga Canela em pó a gosto para polvilhar Recheio: 2 colheres (sopa) rasas de maisena 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 1 lata de leite condensado 2 gemas Modo de preparo: Retire os grãos de milho da espiga com uma faca afiada rente ao sabugo. Bata no liquidificador com o leite por 5 minutos. Passe por uma peneira ou pano fino, apertando bem até sair todo o líquido. Coloque o líquido em uma panela com o leite condensado e a manteiga. Leve, ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela. Reserve. Para o recheio, em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Despeje metade do curau em um refratário médio, espalhe o creme de leite condensado e cubra com o curau restante. Polvilhe com canela e deixe esfriar antes de servir. Sirva em temperatura ambiente ou gelado....

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Docinho de Milho

Docinho de Milho Ingredientes: 1 lata de milho verde escorrido 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 4 gemas Margarina para untar Açúcar cristal para passar Modo de preparo: No liquidificador, bata o milho e o leite condensado. Transfira para uma panela, adicione a margarina e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Coloque em um prato untado e deixe esfriar. Modele os docinhos, passe por açúcar cristal e coloque em forminhas de papel. Sirva....

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Galinhada com Milho

Galinhada com Milho Ingredientes: 3 espigas de milho em pedaços Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto 4 colheres (sopa) de óleo 600g de frango cortado à passarinho 1 cebola em cubos 2 dentes de alho picados 1 cenoura ralada 1/2 pimentão verde em cubos 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido 4 xícaras (chá) de água fervente 2 tomates sem sementes em cubos Modo de preparo: Coloque a espiga em uma panela de pressão, cubra com água e tempere com sal. Tampe e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Aqueça uma panela grande e larga com o óleo, em fogo alto, e doure o frango. Reserve em um prato. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a cenoura, o pimentão e frite por 2 minutos. Acrescente o arroz e frite por 1 minuto. Despeje o frango, a água fervente, sal, molho de pimenta, abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe até a água secar quase por completo e o arroz amaciar. Junte o tomate, misture e desligue. Deixe descansar tampado por 10 minutos. Misture cheiro-verde, o milho cozido e coloque em uma travessa para servir....

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Frango Gratinado com Creme de milho

Frango Gratinado com Creme de milho Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 1 lata de milho verde escorrido 3 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto  colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 5 filés de peito de frango 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Modo de preparo: No liquidificador, bata o leite com metade do milho. Desligue e reserve. Derreta 2 colheres (sopa) da manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos. Polvilhe com a farinha, mexendo por 1 minuto. Despeje o leite batido, mexendo até engrossar. Acrescente o restante do milho, tempere com sal, pimenta, junte o parmesão e retire do fogo. Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o restante da manteiga, em fogo alto, e doure por 1 minuto de cada lado. Disponha em uma travessa, regue com o creme de milho e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Polvilhe com salsa antes de servir....

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Bolo de Milho com Laranja

Bolo de Milho com Laranja Ingredientes: 1 lata de milho verde escorrido 1 ovo 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/3 de xícara (chá) de óleo 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Óleo e farinha de trigo para untar Raspas da casca de laranja para polvilhar Calda: 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 4 colheres (sopa) de suco de laranja Modo de preparo: Bata no liquidificador o milho, o ovo, o suco, o açúcar, o óleo e a farinha até homogeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de bolo inglês média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Para a calda, misture o açúcar com o suco, aos poucos, até obter consistência de mingau. Espalhe sobre o bolo, polvilhe com raspas de laranja e deixe secar antes de servir....

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Croquete de Milho com Salsicha

Croquete de Milho com Salsicha Ingredientes: 4 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cubo de caldo de legumes 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos batidos para empanar 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 500g de salsicha triturada 1 tomate sem sementes picado 2 colheres (sopa) de molho de tomate Sal e cheiro-verde picado a gosto Modo de preparo: No liquidificador, bata o leite, o milho, a manteiga e o caldo de legumes. Transfira para uma panela e cozinhe por 5 minutos ou até começar a ferver. Adicione a farinha de trigo, de uma só vez, e misture até desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma superfície e deixe esfriar. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.  Adicione a salsicha e refogue por 3 minutos. Acrescente o tomate, o molho de tomate, sal e cheiro-verde, refogue por mais 2 minutos e desligue. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque uma porção do recheio no meio e feche, dando formato de croquetes. Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva....

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