Moqueca

Moqueca de Ovos

Moqueca de Ovos Ingredientes: 6 ovos 2 colheres (sopa) de azeite doce (azeite de oliva) 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê 1 cebola média bem picada 2 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados 1 colher (sopa) de coentro bem picado 1 colher (sopa) de salsa bem picada 1/2 colher (sopa) de suco de limão Sal e pimenta malagueta bem picada, a gosto Modo de Preparo: Em uma frigideira grande, coloque os dois tipos de azeite, aqueça em fogo alto, junte cebola e frite rapidamente, sem deixar dourar acrescente tomates, coentro, salsa, suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a ferver. Quebre os ovos cuidadosamente (para não romper as gemas) sobre o refogado, abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe, regando os ovos de vez em quando com o caldo do cozimento, até chegarem ao ponto desejado (moles ou duros) t ire do fogo e sirva imediatamente....

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Moqueca de Sardinha

Moqueca de Sardinha Ingredientes:  1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125 g)  1 cebola cortada em rodelas 1 tomate maduro e firme cortado em rodelas cerca de meia xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas (40 g) sal e molho de pimenta a gosto coentro fresco picado a gosto Modo de preparo:  Numa panela pequena, distribua metade da quantidade de cebola, metade da quantidade de pimentão, metade da Sardinha Gomes da Costa com seu óleo e metade da quantidade de tomate. Salpique com sal, molho de pimenta e metade do coentro. Repita as camadas, finalizando com o tomate leve ao fogo brando e cozinhe até os legumes ficarem macios (não deixe evaporar todo o caldo que os legumes vão soltando)....

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