Natal

Chester com Farofa de Banana

Chester com Farofa de Banana Ingredientes: 1 chester de 2,5kg 2 colheres (sopa) de mel 1 xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de água 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 ramo de alecrim Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo para untar Cebolas: 4 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas em rodelas 3 colheres (sopa) de açúcar Farofa: 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de bacon picado 3 xícaras (chá) de farinha de milho 3 bananas em rodelas Sal e cheiro-verde a gosto Modo de preparo: Coloque o chester em uma tigela grande e tempere com o mel, o vinho, a água, a cebola, o alho, o alecrim, sal e pimenta batidos no liquidificador. Cubra e deixe descansar na geladeira por 4 horas. Retire do tempero, coloque em uma fôrma e regue com metade do líquido. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Para a cebola, aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite e frite as cebolas com o açúcar até ficar caramelado. Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga e frite o bacon até dourar.  Adicione a farinha de milho, as bananas, tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe por 3 minutos, mexendo. Coloque o chester em uma travessa e sirva com a cebola e a farofa....

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Lentilha Especial

Lentilha Especial Ingredientes: 2 xícaras (chá) de lentilha 4 colheres (sopa) de azeite 300g de linguiça calabresa fininha em rodelas 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 cenoura em cubos 1 xícara (chá) de azeitona verde picada Sal, pimenta-do-reino e salsa picada Carambola, figos e queijo parmesão ralado para decorar Modo de preparo: Em uma tigela, cubra a lentilha com água fervente e deixe de molho por 1 hora. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 15 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Adicione a cenoura, a azeitona e refogue por 3 minutos ou até amaciar. Acrescente a lentilha e misture. Tempere com sal, pimenta e salsa. Transfira para uma travessa, decore com carambola, parmesão e figos antes de servir....

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Lentilha da Sorte

Lentilha da Sorte Ingredientes: 1/3 de xícara (chá) de bacon em cubos 1 gomo de linguiça calabresa ou paio sem pele em fatias ou cubos 1 cebola em cubos 1 talo de salsão em cubos 1 folha de louro 2 xícaras (chá) de lentilha lavada e escorrida 1 cubo de caldo de legumes 5 xícaras (chá) de água fervente Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto Modo de preparo: Aqueça uma panela grande e refogue o bacon na própria gordura, em fogo médio, por 2 minutos. Adicione a linguiça, a cebola e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o salsão, o louro, a lentilha e o caldo de legumes dissolvido na água fervente. Tampe e cozinhe por 30 minutos ou até a lentilha amaciar e o caldo encorpar. Tempere com sal e pimenta. Despeje em uma travessa funda e sirva polvilhado com salsa....

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Receita de Peru

Receita de Peru Ingredientes: 1 peru de 4 kg 2 cebolas grandes cortadas ½ colher (sopa) de molho de pimenta 1 colher (sopa) de mostarda tipo francesa 1 garrafa de vinho branco seco 3 xícaras de caldo de galinha 1 xícara de manteiga derretida sal a gosto Modo de preparo:  Coloque todos os ingredientes do tempero no liquidificador para bater, ou seja, cebola, alho, molho de pimenta, caldo de galinha, sal e manteiga.  Em outro recipiente, misture o vinho com caldo de galinha. Recheie o peru e coloque-o em uma vasilha. Fure toda a carne com um garfo para injetar tempero. Também vale a pena injetar manteiga, para deixar o peru mais saboroso. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas. A cada 20 minutos, adicione o molho sobre o assado. Assim que o papel estiver escurecido, retire-o para deixar o peru dourar....

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Tiramisu de Panetone

Tiramisu de Panetone INGREDIENTES: Creme: 3 gemas peneiradas 1 ovo 6 colheres (sopa) de açúcar 300 g de cream cheese em temperatura ambiente ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (120 ml) Montagem: ½ panetone com frutas cristalizadas cortado em cubos e tostados no forno ½ xícara (chá) de café pronto forte misturado com 2 colheres (sopa) de licor de café MODO DE PREPARO: Creme: Numa batedeira coloque 3 gemas peneiradas, 1 ovo, 6 colheres (sopa) de açúcar e bata bem até formar um creme fofo (+/- 10 minutos). Transfira este creme fofo para uma tigela bata vigorosamente (para não ficar grumos) com 300 g de cream cheese. Em outro bowl da batedeira coloque ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (120 ml) e bata até ficar em ponto de chantilly. Junte este chantilly com o creme da tigela e misture bem. Reserve este creme. Montagem: Passe os cubos tostados de ½ panetone rapidamente em ½ xícara (chá) de café pronto forte misturado com 2 colheres (sopa) de licor de café. Em taças monte o tiramisu da seguinte maneira: coloque um pouco do creme no fundo da taça, depois distribua alguns cubos de panetone molhados no café, faça mais uma camada de creme, outra camada de panetone molhado no café, coloque um pouco mais do creme e finalize com cubos de panetone tostados e esfarelados. Decore com grãos de café, cacau em pó e leve para gelar por 1 hora....

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Tender Natalino fácil

Tender Natalino fácil Ingredientes 1 tender redondo 4 colheres de sopa de mel 4 colheres de sopa de mostarda 1 saquinho de cravos Rodelas de abacaxi para enfeitar Cerejas para enfeitar Uvas para enfeitar Modo de Preparo Prepare uma misturinha com a mostarda e o mel e mexa bem Reserve Faça cortes quadriculares no tender Espete cravos nas junções Lambuze-o com esta mistura de mostarda e mel e leve ao forno até que fique douradinho Enfeite a travesse com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas...

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