Purê

Purê de Abóbora

Purê de Abóbora      Ingredientes: 500 g de abóbora sem casca em pedaços 100 ml de leite de coco 2 colheres de sopa (40 g) de manteiga 1 colher de chá de sal pimenta do reino a gosto      Modo de preparo: Coloque os pedaços de abóbora numa panela, cubra com água, adicione o sal, tampe e leve para cozinhar por, aproximadamente, 25 minutos.  Se preferir, cozinhe no vapor e reserve o sal para usar depois ao misturar os demais ingredientes. Após o cozimento, escorra a água e dê uma leve amassada nos pedaços com um garfo. Bata no liquidificador a abóbora com os demais ingredientes....

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Purê Gratinado com Almôndegas

Purê Gratinado com Almôndegas Ingredientes: 1 kg de carne moída 1 tomate 1 cebola 3 dentes de alho Cebolinha verde e salsinha a gosto 1 ovo Farinha de rosca Sal a gosto 1 kg de batata 1 gema 1/2 xícara de leite 1 colher de margarina 2 tomates bem maduros 1 cebola 3 dentes de alho 1 lata de pomarola Queijo mussarela  Modo de Preparo: Primeiro faça o purê de batata:  1 kg de batata, 1 gema , 1/2 xícara de leite 1 colher de margarina E reserve em um refratário Bolinho de Carne: Misture a carne com o tomate bem picadinho a cebola e o alho bem amassado Depois acrecente o ovo, sal a gosto e vai colocando a farinha de rosca até ficar conscistente faça bolinhas e frite com bastante óleo Coloca as almôndegas sobre o purê Faça um molho com os 2 tomates maduros a cebola e o alho ponha sal a gosto e acrescente a lata de pomarola Depois jogue por cima da almôndegas e coloque o queijo por cima para gratinar por cerca de 20 minutos...

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Purê com Salsicha e Cenoura

Purê com Salsicha e Cenoura Ingredientes: 1 cebola picada 3 tomates picados 3 colheres (sopa) de óleo 750g de salsichas aferventadas em rodelas Sal a gosto 1 colher (sopa) de ketchup 1 colher (chá) de mostarda 2 cenouras raladas 500g de batata cozida e espremida Margarina para untar 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o tomate no óleo. Acrescente a salsicha, sal, o ketchup, a mostarda, a cenoura e cozinhe até ferver. Em um refratário retangular grande untado, coloque metade da batata, tempere com sal, distribua o molho de salsicha e cubra as laterais com a batata restante. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar. Sirva em seguida....

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Purê de Mandioquinha com Molho de Salsicha

Purê de Mandioquinha com Molho de Salsicha Ingredientes: 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida 1 caixa de creme de leite (200g) Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto Molho: 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola fatiada 5 salsichas fatiadas 1 xícara (chá) de molho de tomate Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo: Misture a mandioquinha com o creme de leite até homogeneizar e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Despeje em um refratário médio e reserve. Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola com a salsicha por 3 minutos. Despeje o molho e tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura e desligue. Coloque o molho sobre o purê, polvilhe com o parmesão, orégano e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.  ...

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Purê de Banana da Terra

Purê de Banana da Terra Ingredientes: 2 bananas-da-terra 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (chá) de gengibre ralado 200ml de leite 1 pitada de sal Robalo: 800g de postas de robalo com pele Sal e pimenta-do-reino branca a gosto 1 colher (sopa) de azeite 100g de amêndoas laminadas 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Lave as bananas e cozinhe, em água fervente, até a casca estourar. Retire, descasque, corte ao meio, retire as sementes e passe no processador. Reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e cozinhe o gengibre e a banana. Junte o leite, o sal e misture até ficar homogêneo. Reserve. Tempere as postas do robalo com sal e pimenta. Leve a uma frigideira e sele com o azeite, deixando úmido por dentro. Triture as amêndoas. Em uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe as amêndoas, a farinha de rosca e a água. Em um refratário médio, despeje o robalo selado, a farofa de amêndoas por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Sirva quente com o purê de banana....

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Purê 3 Camadas com Queijo

Purê 3 Camadas com Queijo Ingredientes: 800g de batata cozida em cubos 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso 3 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto 800g de abóbora cozida em cubos 800g de mandioquinha coida em cubos Óleo para untar 300g de queijo mussarela fatiado 50g de queijo parmesão ralado Modo de preparo: Coloque a batata, 1 xícara (chá) do requeijão e 1 colher (sopa) da manteiga em uma tigela, tempere com sal a gosto e misture com um mixer até ficar cremoso e homogêneo como um purê. Em outra tigela, coloque a abóbora, 1 xícara (chá) do requeijão, 1 colher (sopa) da manteiga, sal a gosto e bata com o mixer até ficar cremoso. Em outra tigela, coloque a mandioquinha, o requeijão e a manteiga restantes, sal a gosto e bata com o mixer até ficar cremoso. Em um refratário médio untado, faça uma camada com o purê de batata e espalhe metade da mussarela.  Espalhe o purê de mandioquinha e, por cima, espalha a mussarela restante. Cubra com o purê de abóbora e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida....

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