Receitas Para Datas Comemorativas

Barra de Caramelo

Barra de Caramelo Ingredientes: 2 quilos de chocolate 570 g de açúcar 500 g de amendoim torrado 45 g de manteiga 750 ml de creme de leite 525 ml de glucose de milho Modo de Preparo: Prepare o caramelo misturando o açúcar e a glucose no fogo, até ponto de fio. Junte a manteiga e, em seguida, o creme de leite, sem parar de mexer, até dar o ponto de bala mole. Agregue o amendoim e vire em um tabuleiro para resfriar. Derreta o chocolate, coloque por cima do caramelo e deixe resfriar. Corte em pedaços e...

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Ovo de Colher com Brigadeiro

Ovo de Colher com Brigadeiro Ingredientes: 250g de chocolate ao leite 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de granulado Modo de Preparo: Faça o brigadeiro de colher: numa panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture reserve. Derreta o chocolate no micro-ondas por 30 segundos. Retire, mexa e repite a operação até ele derreter por completo. Espalhe parte desse chocolate em um dos lados de uma forma para ovo de Páscoa de PVC. Deixe na geladeira, de cabeça para baixo, em cima de um papel toalha ou prato, por 10 minutos. Retire, e faça outra camada de chocolate na forma. Deixe por mais 10 minutos na geladeira, dessa vez virado para cima. Recheio com o brigadeiro frio, cubra com o restante do chocolate derretido e espalher o granulado por cima. Leve à geladeira por mais 10...

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Bombom Trufado

Bombom Trufado Ingredientes: 50 g de creme de leite fresco 5 g de glucose de milho 160 g de chocolate branco, ao leite ou amargo 3 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (se a massa for de chocolate branco, não precisa) 150 g de chocolate para a cobertura Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria, sem encostar deixar a panela encostar na água. Mexa até ele derreter completamente. Aqueça o creme de leite sem ferver, adicione a glucose e mexa até ela dissolver totalmente. Junte o chocolate e a mistura de creme de leite. Acrescente a manteiga e misture (se o chocolate for branco, não precisa da manteiga). Leve ao refrigerador até endurecer levemente, por cerca de 40 minutos. Faça as bolinhas e deixe por mais 20 minutos na geladeira. Derreta o chocolate da cobertura exatamente como fez com o primeiro. Com a ajuda de uma garfo, banhe as trufas. Ponha para seca numa manta de silicone ou papel toalha....

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Ganache de Chocolate Amargo com Mel

Ganache de Chocolate Amargo com Mel Ingredientes: 500 g de chocolate amargo 350 g de creme de leite 30 g de mel Modo de Preparo: Pique o chocolate em pequenos pedaços. Aqueça o creme de leite, sem deixá-lo ferver, e despeje sobre o chocolate picado. Misture delicadamente e, por último, acrescente o mel em temperatura ambiente....

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Pamonha Doce

Pamonha Doce Ingredientes: 10 espigas médias de milho verde 1 xícara (chá) de açúcar refinado 1 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida 1 pitada de sal 1 colher (chá) de canela em pó Modo de Preparo: Limpe o milho, reserve as palhas de milho e rale as espigas com um ralador aparando em uma tigela. Com a ajuda de uma colher raspe os sabugos. Passe a mistura por uma peneira de mallha grossa, apertando bem com a ajuda de uma colher. Adicione o açúcar, a manteiga, o sal e a canela. Mexa até obter uma massa homogênea. Reserve. Coloque em uma panela grande 5 litros de água e leve ao fogo para ferver.Com a palha de milho faça um copo e encha com a massa. Arrume outra palha de milho, envolvendo o copo e amarre a parte central com um barbante. Assim que terminar de fechar a pamonha coloque-a imediatamente dentro da panela com água fervente.Cozinhe por 45 minutos ou até a massa ficar cozida (ela deverá ficar levemente cremosa). Isso acontece quando começa a ter um aroma de milho. Retire do fogo e sirva quente....

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Canjica da Mary

Canjica da Mary Ingredientes: 1 xícara e meia de chá de canjica branca 1 lata de leite condensado 400 ml de leite 250 g de amendoim Canela em pó a gosto Modo de Preparo: Deixe de véspera a canjica branca de molho em água fria Remova a água e cozinhe em panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 2 horas Leve ao forno o amendoim até dourar, espalhe em um guardanapo de pano e pressione o amendoim no guardanapo até soltar as casquinhas vermelhas Depois do amendoim limpo deixe separado Junte o leite condensado, o leite e o amendoim na panela com a canjica cozida, deixando ferver por 5 minutos Despeje em tigelas e polvilhe com canela em pó...

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