Receitas de Páscoa

Barra de Caramelo

Barra de Caramelo Ingredientes: 2 quilos de chocolate 570 g de açúcar 500 g de amendoim torrado 45 g de manteiga 750 ml de creme de leite 525 ml de glucose de milho Modo de Preparo: Prepare o caramelo misturando o açúcar e a glucose no fogo, até ponto de fio. Junte a manteiga e, em seguida, o creme de leite, sem parar de mexer, até dar o ponto de bala mole. Agregue o amendoim e vire em um tabuleiro para resfriar. Derreta o chocolate, coloque por cima do caramelo e deixe resfriar. Corte em pedaços e...

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Ovo de Colher com Brigadeiro

Ovo de Colher com Brigadeiro Ingredientes: 250g de chocolate ao leite 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de granulado Modo de Preparo: Faça o brigadeiro de colher: numa panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture reserve. Derreta o chocolate no micro-ondas por 30 segundos. Retire, mexa e repite a operação até ele derreter por completo. Espalhe parte desse chocolate em um dos lados de uma forma para ovo de Páscoa de PVC. Deixe na geladeira, de cabeça para baixo, em cima de um papel toalha ou prato, por 10 minutos. Retire, e faça outra camada de chocolate na forma. Deixe por mais 10 minutos na geladeira, dessa vez virado para cima. Recheio com o brigadeiro frio, cubra com o restante do chocolate derretido e espalher o granulado por cima. Leve à geladeira por mais 10...

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Bombom Trufado

Bombom Trufado Ingredientes: 50 g de creme de leite fresco 5 g de glucose de milho 160 g de chocolate branco, ao leite ou amargo 3 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (se a massa for de chocolate branco, não precisa) 150 g de chocolate para a cobertura Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria, sem encostar deixar a panela encostar na água. Mexa até ele derreter completamente. Aqueça o creme de leite sem ferver, adicione a glucose e mexa até ela dissolver totalmente. Junte o chocolate e a mistura de creme de leite. Acrescente a manteiga e misture (se o chocolate for branco, não precisa da manteiga). Leve ao refrigerador até endurecer levemente, por cerca de 40 minutos. Faça as bolinhas e deixe por mais 20 minutos na geladeira. Derreta o chocolate da cobertura exatamente como fez com o primeiro. Com a ajuda de uma garfo, banhe as trufas. Ponha para seca numa manta de silicone ou papel toalha....

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Ganache de Chocolate Amargo com Mel

Ganache de Chocolate Amargo com Mel Ingredientes: 500 g de chocolate amargo 350 g de creme de leite 30 g de mel Modo de Preparo: Pique o chocolate em pequenos pedaços. Aqueça o creme de leite, sem deixá-lo ferver, e despeje sobre o chocolate picado. Misture delicadamente e, por último, acrescente o mel em temperatura ambiente....

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Bombom Aberto de Morango

Bombom Aberto de Morango Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1/2 lata de leite 1 colher (sopa) de margarina 200 gr de morango Cobertura: 200 gr de chocolate meio amargo 1/2 caixinha de creme de leite Modo de preparo: Leve ao fogo o leite condensado, o leite e a margarina, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Coloque metade do brigadeiro branco no refratário, os morangos picados (reserve alguns para a enfeitar), a outra metade do brigadeiro branco e por cima coloque a cobertura de chocolate. Cobertura Leve ao fogo em banho-maria o tablete de chocolate para derreter. Em seguida acrescente o creme de leite....

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Bacalhau Especial com Legumes

Bacalhau Especial com Legumes Ingredientes: 1kg de lombo de bacalhau 1 pacote de massa folhada (400g) Azeite para untar e regar 1 pimentão amarelo em rodelas 1 pimentão verde em rodelas 2 cebolas em tiras 200g de tomates-cerejas cortados ao meio 1 xícara (chá) de brócolis em buquês 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Azeitona verde para decorar Modo de preparo: Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água por 6 vezes nesse tempo. Escorra, cozinhe em água fervente por 5 minutos e deixe esfriar. Desfaça o bacalhau em lascas grandes, retirando a pele e as espinhas. Forre o fundo de um refratário médio untado com a massa e disponha o bacalhau. Espalhe os pimentões, a cebola, o tomate-cereja, o brócolis, tempere com o cheiro-verde, sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até cozinhar os legumes e dourar. Decore com azeitonas e sirva....

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