Croquete

Croquete de Queijo

Croquete de Queijo Ingredientes: 5 claras 300g de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de maisena 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo: Em uma tigela, misture delicadamente as clara batidas em neve com o queijo e a maisena Modele os croquetes e passe pela farinha de rosca Frite em óleo quente até dourarem escorra e sirva quente...

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Croquete de Frango

Croquete de Frango Ingredientes: 3 xícaras (chá) de frango desfiado cozido ou assado 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1cebola pequena picada 2 tomates 1 colher (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de água quente 2 ovos batidos Sal e pimenta-do-reino a gosto Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Modo de fazer: Refogue a cebola no azeite. Junte o frango desfiado, o tomate sem pele e sem sementes, a salsinha, a água, o sal e a pimenta. Deixe em fogo baixo até formar um caldo e quando começar a secar adicione a farinha, aos poucos com as mãos, sem parar de mexer, até obter um ponto mais firme, mas sem ficar duro. Separe em porções (com uma colher) e deixe esfriar. Enrole os croquetes com as mãos, passe na farinha de rosca, no ovo (temperado com sal) e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar. Espere esfriar e estará pronto pra servir....

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Croquete de Banana com Queijo

Croquete de Banana com Queijo Ingredientes: 3 colheres (sopa) de margarina 1 cebola pequena ralada 3 bananas-pratas amassadas 2 xícaras (chá) de leite 1 pitada de açúcar 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de maisena Sal e pimenta-do-reino a gosto 100g de mussarela em cubos para rechear 2 ovos para empanar 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Modo de preparo: Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a banana e cozinhe por 4 minutos. Adicione o leite, o açúcar, a farinha e a maisena, mexendo até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e deixe esfriar. Abra a massa nas mãos, coloque um cubo de mussarela, feche bem e molde o croquete. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida....

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Croquete de Carne Seca

Croquete de Carne Seca Ingredientes: 700g de mandioca descascada em pedaços Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de manteiga 1 ovo 1 colher (sopa) de salsa picada 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Óleo para fritar Recheio: 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola em cubos 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Cozinhe a mandioca em água fervente com sal por 30 minutos ou até amaciar. Escorra e passe ainda quente no espremedor. Acrescente a manteiga, o ovo, a salsa, sal e pimenta e misture. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Acrescente a carne e frite por 2 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar. Misture o requeijão e tempere com sal e pimenta. Retire uma porção da massa e modele um bolinho alongado. Introduza o dedo indicador no centro formando uma cavidade. Recheie e feche modelando o bolinho. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva....

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Croquete de Palmito

Croquete de Palmito Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 tomate sem pele e sem sementes picado 1 lata de palmito escorrido e picado 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 1 cubo de caldo de galinha 1/2 xícara (chá) de salsa picada 2 gemas 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 50g de queijo parmesão ralado 1 ovo 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola, o tomate e refogue por 5 minutos. Junte o palmito e deixe refogar por mais 5 minutos. Adicione o leite, a água, o caldo de galinha, a salsa, as gemas, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture. Deixe ferver e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, misturando bem até desprender da panela. Coloque em uma superfície lisa e seca, deixe esfriar e sove a massa, juntando o queijo parmesão. Faça os croquetes, passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar por igual. Retire, escorra em papel absorvente e sirva....

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Croquete Baiano

Croquete Baiano Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 1 cebola grande ralada 2 dentes de alho amassados 300g de camarão miúdo sem casca 200g de camarão seco 3 tomates picados 1 garrafa de leite de coco (200ml) 1 xícara (chá) de água 1 pimenta vermelha sem sementes picadas 1 xícara (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de coentro picado Sal a gosto 2 ovos para empanar 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar Óleo para fritar Modo de preparo: Em uma panela, esquente o óleo de dendê, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte os camarões e o tomate e refogue por 5 minutos. Bata no liquidificador junto com o leite de coco. Volte ao fogo, adicione a água e a pimenta e deixe levantar fervura. Junte a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, junte o coentro, sal a gosto e misture. Deixe esfriar. Modele os croquetes com as mãos ligeiramente enfarinhadas. Passe pelos ovos levemente batidos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e deixe sirva em seguida....

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