Empadinha

Empanada de Sardinha em Lata

Empanada de Sardinha em Lata Ingredientes:  3 ovos  1 copo americano de oleo 1 copo e 1/2 de leite liquido 3 copos americanos de farinha de trigo  2 sardinhas em lata  1 lata de milho 1 lata de ervilha 100 de queijo ralado  Sal a gosto  Tomate Cebola Pimentão  Cheiro verde 1 caldoknorr Modo de Preparo: Recheio: Coloque a sardinha na panela, amasse com o garfo Depois coloque o tomate picado, a cebola, pimentão e o cheiro verde, o milho, a ervilha, o knorr  deixe ferver um pouco, quando ferver desligue e vai para a massa. Bata tudo no liquidificador, os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o queijo ralado, até a massa ficar leve unte a assadeira com óleo e a farinha de trigo, despeje a massa e por cima o recheio leve para o forno....

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Empadinha Light

Empadinha Light Ingredientes: 6 camarões graúdos 3 talos de alho-poró 1 cebola média 600g de salmão assado no forno 2 colheres de sopa de azeite extravirgem Dill e coentro a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo:  Tempere o salmão com o dill e a cebola. Adicione uma colher de sopa de azeite extravirgem e asse por 15 minutos em forno a 180ºC. Depois, com um garfo, amasse o salmão até formar uma massa. Recheio:  Refogue os camarões com uma colher de azeite extravirgem junto com o alho-poró, coentro, sal e pimenta a gosto. Depois triture até formar um creme. Montagem: Unte as forminhas e disponha a massa de salmão. Recheie. Leve ao forno (180ºC) até dourar....

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Empadão de Bacalhoada

Empadão de Bacalhoada Ingredientes: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de gordura vegetal hidrogenada 1 xícara (chá) de guaraná Sal a gosto 1 gema para pincelar Recheio: 500g de batata cozida em cubos 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 2 cebolas em rodelas finas 3 tomates picados 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 1 colher (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas mãos. Com ela, forre uma fôrma de fundo removível, reservando parte da massa para cobrir. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e coloque dentro da fôrma forrada. Cubra com o restante da massa e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente....

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Empadão de Escarola

Empadão de Escarola Ingredientes: 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de sal 1 copo de iogurte natural integral (200g) 1 ovo 2 colheres (sopa) de água (aproximadamente) 1 gema para pincelar Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 2 gomos de linguiça calabresa picada 2 dentes de alho amassados 2 maços de escarola lavados e picados 1 copo de requeijão cremoso (200g) 200g de creme de leite 50g de queijo parmesão ralado Modo de preparo: Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o iogurte, o ovo e a água até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, a calabresa e o alho até dourar. Adicione a escarola e refogue até murchar levemente.  Retire do fogo, adicione o requeijão, o creme de leite e metade do queijo parmesão. Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 26cm de diâmetro com uma parte de massa. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa. Feche as laterais, pincele com a gema, espalhe o restante do queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos....

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Empadão de Carne Moída com Requeijão

Empadão de Carne Moída com Requeijão Ingredientes: 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos 1/2 xícara (chá) de banha gelada em cubos 2 colheres (sopa) de iogurte natural 5 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente) 1 gema para pincelar Requeijão cremoso para acompanhar Recheio: 3 colheres (sopa) de manteiga 800g de carne moída 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 4 tomates maduros sem sementes em cubos 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 ovos cozidos e picados Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 1 xícara (chá) de requeijão cremoso Modo de preparo: Peneire em uma vasilha a farinha e o sal. Adicione a manteiga e a banha e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Acrescente o iogurte e misture com um garfo. Junte a água, aos poucos, sovando somente para ligar, se necessário acrescente mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a carne até secar toda a água. Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos. Adicione o tomate e a azeitona e polvilhe com a farinha mexendo por 2 minutos. Tire do fogo, misture o ovo picado, o sal, pimenta e salsa. Reserve. Divida a massa em 2 porções e em uma superfície lisa abra com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro com parte da massa. Espalhe o recheio e distribua o requeijão sobre o recheio. Cubra com a massa restante, apertando as laterais para selar. Retire o excesso de massa com uma faca. Utilize o restante da massa para decorar, fazendo tranças ou flores. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar corada. Deixe amornar, desenforme e sirva acompanhado de requeijão....

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Empadão Goiano Tradicional

Empadão Goiano Tradicional Ingredientes: 8 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de sal 2 xícaras (chá) de água 6 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos Farinha de trigo para enfarinhar Azeite para untar 1 gema para pincelar 1 colher (sopa) de água para pincelar Recheio: 1/2 xícara (chá) de azeite 2 xícaras (chá) de frango em cubos 1 e 1/2 xícara (chá) de lombo de porco em cubos 2 cubos de caldo de legumes 2 cebolas picadas 2 e 1/2 xícaras (chá) de água 250g de linguiça toscana 1 cebola cortada em meia-lua 2 pimentas dedo-de-moça picada 2 dentes de alho picados 12 tomates em cubos Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 pães franceses em fatias médias 1 vidro de palmito picado (400g) 1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado 4 ovos cozidos e picados 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada 1/2 xícara (chá) de salsa picada Modo de preparo: Em uma panela, coloque o azeite, o sal, a água e leve ao fogo médio até ficar morno. Em uma tigela grande, coloque a farinha e no meio faça uma cavidade. Coloque o ovo no meio e, aos poucos, vá colocando a água com o azeite. Misture até ficar homogênea. Coloque em uma superfície enfarinhada e sove até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Para o recheio, em uma panela de pressão grande, aqueça metade do azeite em fogo alto e frite o frango e o lombo até dourar. Adicione o caldo de legumes e a cebola picada e refogue mais 3 minutos. Coloque 1 e 1/2 xícara (chá) da água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão e reserve. Fure a linguiça com um garfo, coloque em uma forma e asse em forno alto, preaquecido, por 15 minutos, depois retire a pele e pique com uma faca. Em outra panela, aqueça o azeite restante, em fogo médio e refogue a cebola com a pimenta e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque a água restante e deixe ferver por 10 minutos. Com um rolo, abra metade da massa e forre uma fôrma de fundo removível de 30 cm de diâmetro untada com azeite, e deixe a massa sobrar nas laterais. No fundo, coloque as fatias de pão e distribua o frango com o lombo escorridos e depois a linguiça. Distribua o palmito, o queijo, os ovos, despeje o molho de tomate e polvilhe com a cebolinha e a salsa. Cubra com a massa restante e torça as laterais para dar acabamento. Pincele com a gema misturada com a água e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva....

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