Kibe

Quibe de Forno Recheado com Ricota

Quibe de Forno Recheado com Ricota Ingredientes: 500 gramas de carne moída 1/2 xícara de trigo para quibe 1 cebola e 2 dentes de alho picadinhos Cenoura ralada Hortelã e salsinha 150 gramas de ricota Azeite Sal a gosto Modo de Fazer: Colocar o trigo em um recipiente com altura suficiente para que caiba o dobro da sua quantidade e jogar água fervente até que esteja completamente coberto. Deixar descansar por 2 horas (essa etapa é fundamental). Após esse tempo o trigo terá absorvido praticamente toda a água e dobrado de tamanho. Mexa e caso ainda haja água deixe descansar mais um tempo. Ele deve absorver toda água. Acrescente ao trigo hidratado a carne moída, cebola, alho, salsa, hortelã, cenoura raladinha (pode ser crua), sal a gosto e 3 colheres de azeite. Misture tudo com as mãos Unte o pirex ou forma com azeite e coloque uma camada da massa Agora acrescente a ricota amassada com um garfo Coloque mais uma camada da massa e regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até que a carne esteja cozida e douradinha....

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Kibe Frito Caseiro

Kibe Frito Caseiro Ingredientes: 1 kg de carne moída (patinho) 500 g de trigo para quibe 1 ovo inteiro 1 xícara de cebola picadinha 5 dentes de alho amassados 1 xícara de hortelã picadinho 1/2 xícara de salsinha picadinha 1 cubo de caldo de carne ou picanha ou costela sal e pimenta-do-reino a gosto 1 litro de água fervente 1 litro de óleo Modo de preparo: Dissolva o cubo de caldo de carne ou de picanha ou de costela, na água fervente Acrescente o trigo para quibe na água com o caldo de carne, deixe de molho por 30 minutos Em seguida, escorra em um pano de prato e torça bem (deve fica sem escorrer água) Misture todos os ingredientes, com as mãos Forme bolinhas (eu uso aqueles copinhos de xarope como medida) frite em óleo quente, não precisa empanar Escorra em papel toalha Rende mais ou menos 100 bolinhas. Se for congelar, arrume as bolinhas em tabuleiro e congele aberto por 24 horas, depois retire do tabuleiro ainda congelados e guardar em saco plástico no congelador, por até 3 meses.  ...

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