Sorvete

Sorvete de Limão com Calda de Chocolate

Sorvete de Limão com Calda de Chocolate Ingredientes: 2 claras 8 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão 4 gotas de corante alimentício verde 1/2 xícara (chá) de suco de limão 4 colheres (sopa) de mel 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (chá) de pó de liga neutra 1 colher (chá) de emulsificante Calda de chocolate: 1/2 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de mel 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de açúcar Modo de preparo: Na batedeira, bata as claras em neve com 5 colheres (sopa) do açúcar, a casca de limão e o corante até formar um suspiro. Acrescente o suco de limão, o restante do açúcar, o mel, o leite e a liga neutra. Bata e leve ao congelador por 6 horas.  Adicione o emulsificante e bata na batedeira por 5 minutos. Volte ao congelador por 1 hora. Volte a bater por 5 minutos e retorne ao congelador por 3 horas. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe os ingredientes da calda por cerca de 5 minutos e espalhe sobre o sorvete. Sirva....

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Bombom de Sorvete

Bombom de Sorvete Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite condensado 3 xícaras (chá) de leite 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1 envelope de pó para suco de morango (35g) 400g de chocolate ao leite fracionado picado 1 colher (sopa) de manteiga Modo de preparo: Para o sorvete, bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite e o pó para suco de morango até ficar homogêneo. Transfira para um pote com tampa e leve ao congelador por 6 horas, mexendo de 2 em 2 horas. Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria. Em forminhas médias de silicone para bombom, faça uma camada fina no fundo com o chocolate e leve ao congelador por 15 minutos. Sobre o chocolate, preencha a forminha com sorvete, apertando bem e deixando espaço para a última camada fina de chocolate. Leve ao congelador por 1 hora. Sobre o sorvete, faça outra camada fina de chocolate. Volte ao congelador por mais 2 horas. Desenforme com cuidado e mantenha no congelador até o momento de servir....

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Sorvete de Frutas Vermelhas

Sorvete de Frutas Vermelhas Ingredientes: 1 caixa de gelatina em pó sabor frutas vermelhas 1 xícara (chá) de água quente 1 lata de leite condensado 3 potes de iogurte natural (510g) 1/2 xícara (chá) de xarope de groselha 1/2 xícara (chá) de morangos picados 1/2 xícara (chá) de amoras picadas 1 colher (sopa) de pó de liga neutra 1 colher (chá) de emulsificante Modo de preparo: Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o leite condensado, o iogurte, o xarope, o morango e a liga neutra até homogeneizar. Despeje em um pote com tampa e leve ao congelador por 30 minutos. Adicione o emulsificante e bata na batedeira, em velocidade média, por 5 minutos. Repita o processo mais 2 vezes, levando ao congelador por 30 minutos antes de bater novamente. Se desejar, sirva acompanhado de frutas vermelhas e regado com calda para sorvete....

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Sorvete de Manga com Doce de Leite

Sorvete de Manga com Doce de Leite Ingredientes: 8 mangas picadas 1 lata de leite condensado 3 xícaras (chá) de leit 1 colher (chá) de emulsificante 1 xícara (chá) de chantilly Doce de leite 2 litros de leite 1kg de açúcar 1 caixa de creme de leite (200g) Modo de preparo: No liquidificador, bata a manga, o leite condensado, o leite e o emulsificante por 3 minutos. Junte o chantilly e misture com uma colher. Despeje em um pote e leve ao congelador por 12 horas. Para o doce de leite, em uma panela, misture o leite e o açúcar. Leve ao fogo baixo, com um pires virado dentro da panela. Cozinhe por 45 minutos ou até engrossar e obter um doce cremoso, mexendo algumas vezes durante esse tempo. Desligue, transfira para uma tigela e deixe amornar. Misture com o creme de leite e deixe esfriar. Sirva o sorvete com o doce de leite e decorado como desejar....

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Sorvete de Manga

Sorvete de Manga INGREDIENTES: 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor. 1 manga madura média, descascada e picada. 2 claras. 1 colher (sopa) de adoçante. Suco de 1-1/2 limão grande. Cascas de limão para decorar. COMO FAZER : Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de suco de limão. Reserve. Bata a manga no liquidificador, com 2 colheres (sopa) de suco de limão, até obter um purê. Passe-o pela peneira para que fique bem liso e cremoso. Coloque-o de volta no liquidificador e junte a gelatina dissolvida. Bata mais um pouco e reserve. À parte, bata as claras em neve, junte o adoçante e volte a bater. Misture delicadamente as claras ao purê de manga e transfira para um refratário. Leve ao freezer até que fique firme. Retire do freezer 5 minutos antes de servir....

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Sorvete Caseiro de Chocolate

Sorvete Caseiro de Chocolate Ingredientes: 6 claras 6 gemas 10 colheres de açúcar 1 litro de leite 1 colher de chá de maisena 4 colheres de chocolate em pó Modo de Preparo: Bata um suspiro com as 6 claras e 4 colheres de açúcar e reserve Bata como se fosse uma gemada as gemas e as 6 colheres restantes de açúcar Ferva o leite com o chocolate em pó e despeje aos poucos sobre as gemas Junte a maisena e leve ao fogo novamente, sem ferver, até engrossar levemente Deixe esfriar e logo após incorpore o suspiro Deixe no congelador até endurecer e pronto é só servir...

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