Sopas

Sopa de Frango com Cenoura

Sopa de Frango com Cenoura Ingredientes: 400 gramas de filé de frango 4 cenouras 1 cebola picada 4 talos de salsão 1 colher de sopa de mostarda em pó 2 xícaras de farelo de aveia Suco de 1/2 limão 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Em uma panela cozinhe o salsão e a cenoura, reservando em seguida. Corte o frango em cubos e tempere-o com pimenta, mostarda e suco de limão. Em uma frigideira, refogue a cebola em um fio de azeite e acrescente o frango até que ele fique com uma cor dourada. Tempere com sal. No liquidificador, bata a cenoura e o salsão juntamente com a água utilizada no cozimento. Acrescente à mistura o farelo de aveia e bata mais uma vez no liquidificador. Em uma panela, acrescente a mistura que você bateu junto do frango o frango e esquente por alguns minutos adicionando o azeite. Sirva em seguida....

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Sopa de Legumes e Verduras

Sopa de Legumes e Verduras Ingredientes: 2 batatas descascadas em cubos 1 cenoura grande sem casca em cubos 2 chuchus descascados em cubos 4 inhames sem casca em cubos 1 xícara de brócolis cozido 5 folhas de couve com os talos 1 xícara de espinafre 1 tomate picado 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 colheres (chá) de gengibre picadinho 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 2 cubos de caldo de legumes 1 xícara de macarrão caramujinho salsinha e cebolinha 1 e 1/2 litro de água Modo de preparo: Em uma panela colocar a água, caldo de legumes e cozinhar os legumes, tomate, gengibre acrescentar macarrão, couve picada e o espinafre. Deixar até amolecer o macarrão refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis, salsinha e cebolinha desligar e servir em seguida....

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Sopa de Lentilha com Paio

Sopa de Lentilha com Paio Ingredientes:  1 xícara (chá) de lentilha 1 xícara (chá) de bacon em cubos 1 paio em rodelas 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 talo de salsão picado 3 litros de água 1 cubo de caldo de carne Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto Modo de preparo: Em uma tigela, coloque a lentilha e cubra com água. Deixe de molho por 6 horas e escorra. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte o paio e frite até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente o salsão e refogue por 2 minutos. Despeje a água, o caldo de carne e assim que levantar fervura junte a lentilha escorrida. Cozinhe até a lentilha ficar macia, porém sem desmanchar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Sirva em seguida a sopa de lentilha com paio....

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Sopa de Carne com Macarrão

Sopa de Carne com Macarrão Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 600g de carne moída 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 tomate picado 2 litros de água 1 cubo de caldo de carne 1 xícara (chá) de cenoura em cubos 1 xícara (chá) de vagem picada 2 xícaras (chá) de batata em cubos 1 xícara (chá) de chuchu em cubos Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 1/2 pacote de macarrão cabelo de anjo (250g) Croutons para acompanhar Modo de preparo: Em uma panela, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne por 3 minutos. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte o extrato, o tomate, a água, o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione os legumes e cozinhe por 10 minutos, com a panela semiaberta até os legumes amaciarem. Tempere com sal, pimenta, salsa, junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Se necessário, adicione mais água e acerte o sal. Transfira para uma sopeira, polvilhe com salsa e sirva acompanhado de croutons....

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Sopa de Feijão Caseiro

Sopa de Feijão Caseiro Ingredientes: 3 xícaras (chá) feijão 2 beterrabas cortadas 4 batatas picadas 1/2 xícara (chá) de moranga em cubos 300g de carne em cubos (acém) 2 cenouras em rodelas 1 dente de alho 2 folhas de repolho em tiras 1 pimentão verde picado 1 tomate picado 1 caldo de carne ou galinha 1/2 cebola picada 4 colheres (sopa) de azeite 1/2 pacote de macarrão para sopa (250g) Salsa picada a gosto Modo de preparo: Cozinhe o feijão normalmente e acrescente mais água para obter mais caldo. Adicione as beterrabas, as batatas, a moranga, a carne, a cenoura, o alho, o repolho, o pimentão, o tomate e o caldo de carne ou galinha. Deixe cozinhar. Quando os ingredientes estiverem macios, acrescente a cebola, dando uma fritada antes no azeite. Acrescente o macarrão, deixando cozinhar por mais 5 minutos, mexendo e experimentando até engrossar o caldo. Polvilhe com salsa e sirva....

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Sopa de Feijão Branco com Costela

Sopa de Feijão Branco com Costela Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas em meias-luas 3 dentes de alho espremidos 3 tomates sem pele e sementes picados 2 cenouras em cubos pequenos 1 xícara (chá) de vagem picada 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos pequenos 1kg de sobras de costela assada sem osso e em pedaços 3 xícaras (chá) de feijão-branco cozido Sal a gosto 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e o tomate e frite por 5 minutos. Acrescente a cenoura, a vagem, a mandioquinha e a costela. Cubra com água até 4 dedos acima dos legumes. Cozinhe por 15 minutos, coloque o feijão, acerte o sal e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva polvilhada com a cebolinha....

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