Empadão de Carne Moída com Requeijão

Empadão de Carne Moída com Requeijão

Empadão de Carne Moída com Requeijão

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos

1/2 xícara (chá) de banha gelada em cubos

2 colheres (sopa) de iogurte natural

5 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)

1 gema para pincelar

Requeijão cremoso para acompanhar

Recheio:

3 colheres (sopa) de manteiga

800g de carne moída

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 tomates maduros sem sementes em cubos

1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 ovos cozidos e picados

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Peneire em uma vasilha a farinha e o sal. Adicione a manteiga e a banha e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Acrescente o iogurte e misture com um garfo. Junte a água, aos poucos, sovando somente para ligar, se necessário acrescente mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a carne até secar toda a água. Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos. Adicione o tomate e a azeitona e polvilhe com a farinha mexendo por 2 minutos. Tire do fogo, misture o ovo picado, o sal, pimenta e salsa. Reserve. Divida a massa em 2 porções e em uma superfície lisa abra com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas.

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro com parte da massa. Espalhe o recheio e distribua o requeijão sobre o recheio. Cubra com a massa restante, apertando as laterais para selar. Retire o excesso de massa com uma faca. Utilize o restante da massa para decorar, fazendo tranças ou flores. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar corada. Deixe amornar, desenforme e sirva acompanhado de requeijão.

 

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