Esfirra Aberta de Calabresa

Esfirra Aberta de Calabresa

Esfirra Aberta de Calabresa

Ingredientes:

4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)

3 xícaras (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo

4 ovos

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de sal

9 xícaras (chá) de farinha de trigo

Farinha de trigo para enfarinhar

Óleo para untar

Recheio:

4 gomos de linguiça calabresa sem pele picada

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de salsa picada

400g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Para a massa, bata todos os ingredientes, exceto a farinha, no liquidificador até ficar homogêneo. Desligue e, em uma tigela, despeje sobre a farinha. Misture com uma colher até incorporar. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos ou até obter uma massa macia e elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Para o recheio, triture a calabresa no liquidificador. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a calabresa até dourar. Retire do fogo, escorra, misture a cebola, o tomate, a salsa e reserve. Divida a massa em porções e modele rolos com diâmetro de 4cm. Corte em fatias de 2cm de espessura, abra as porções com a ponta dos dedos fazendo uma leve borda nas laterais e organize sobre uma fôrma untada. Espalhe a calabresa e por cima polvilhe com um pouco de queijo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar e o queijo derreter. Retire e sirva.

 

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