Gnocchetti à Bolonhesa

Gnocchetti à Bolonhesa

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

2 fatias de bacon picadas

2 cebolas raladas

1 cenoura em pedaços

400 g de carne magra moída

sal e pimenta-do-reino a gosto

4 dentes de alho espremidos

1 maço de tempero verde

1 folha de louro

7 tomates sem pele nem sementes

2 xícaras de chá de vinho tinto

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de chá de água

400 g de talharim

1 coher de café de óleo para ferver com o macarrão

Modo de Preparo:

Molho:

Leve ao fogo o óleo e o bacon, deixando fritar sem torrar demais. Refogue aí a cebola e a cenoura. Junte a carne, o sal, a pimenta, o alho, tempero verde amarrado com uma linha e o louro. Adicione o tomate picado e deixe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o caldo de carne e o vinho. Tampe, baixe o fogo e deixe cozinhar por 2 horas para que o molho fique encorpado e com melhor sabor. Retire o tempero verde.

Macarrão:

Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal e óleo. Deixe no fogo por 8 a 10 minutos. Escorra e passe para uma travessa. Tempere com o molho e polvilhe queijo ralado.