Nhoque à Bolonhesa
Nhoque à Bolonhesa
Ingredientes:
Massa:
400 gr de batatas cozidas e amassadas
1 gema pequena
1 Colher (chá) de Tempero Completo
1 1/2 Xícara (chá) de farinha de trigo
Molho:
2 Colheres (sopa) de margarina
1 cebola média cortada em cubos pequenos
2 Dentes alho amassados
600 gr carne bovina moída (coxão mole ou patinho)
1 Xícara (chá) de extrato de tomate
1 Cubo caldo de carne
1 Xícara (chá) de água fervente
2 Colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Para Polvilhar:
Queijo parmesão ralado a gosto
Para untar e enfarinhar
Farinha de trigo a gosto
MODO DE PREPARO:
Massa:
Em uma tigela coloque as batatas amassadas, a gema, o Tempero Completo ARISCO, a farinha e amasse com as mãos até que fique homogênea e macia.
Sobre uma superfície enfarinhada, faça cordões de massa com cerca de 2 cm de diâmetro. Corte os nhoques com 2 cm de largura e reserve.
Molho:
Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourarem. Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até que ela perca a cor avermelhada.
Acrescente o extrato de tomate, o cubo de caldo de carne, a água e o cheiro-verde. Deixe ferver por 5 minutos. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela grande, ferva bastante água e cozinhe os nhoques aos poucos até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira, escorra e coloque-os em um refratário médio (31 x 19 cm).
Cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.