Pizza de Aipim
Pizza de Aipim
Ingredientes:
Para a massa:
1kg de aipim
150ml de manteiga de garrafa
Margarina para untar
Sal a gosto
Para o recheio:
400g de carne seca
200g de queijo coalho
300 queijo muçarela
2 tomates
1 cebola grande
3 dentes de alho
Orégano fresco a gosto
Óleo
Modo de preparo:
Descasque 1kg de aipim e cozinhe até desmanchar. Pode ser feito na panela de pressão.
Corte a carne seca em cubos, coloque em uma panela com água e leve ao fogo.
Durante a fervura da carne seca, é preciso trocar a água por, mais ou menos, três vezes, para dessalgar a carne.
Escorra o aipim e devolva-o para a panela. Mexa bem e retire os “barbantes” do aipim. Amasse bem o aipim.
Tempere com sal e despeje um pouco da manteiga de garrafa. Mexa bem.
Unte uma forma com margarina e despeje a massa de aipim.
Estique a massa com as mãos, até cobrir todo o fundo da forma e leve ao forno para pré-assar por 25 minutos a 180º.
Descasque e parta uma cebola ao meio. Pique bem uma das metades da cebola.
Descasque e pique os dentes de alho.
Lave e corte o tomate em cubinhos.
Quando a carne seca estiver macia, retire do fogo e escorra a água.
Com o auxílio de dois garfos, desfie bem a carne seca.
Em uma frigideira, coloque óleo e doure o alho e a cebola picados.
Rale os queijos.
Junte a carne seca desfiada e um pouco de manteiga de garrafa ao refogado e mexa. deixe um tempo e acrescente o tomate picado.
Retire a massa do forno e recheie com a carne seca e os queijos.
Corte em fatias finas a metade da cebola que restou e espalhe em cima do queijo.
Acrescente orégano fresco e leve ao forno para derreter o queijo e assar a cebola.
Quando a pizza estiver douradinha, retire do forno, fatie e sirva.