Rosca Salgada Gratinada

Rosca Salgada Gratinada

Rosca Salgada Gratinada

Ingredientes:

30g de fermento biológico fresco

1/2 xícara (chá) de leite morno

1/3 de xícara (chá) de água morna

1 ovo

5 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Farinha de trigo para enfarinhar

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de alecrim fresco picado

Óleo para untar

1 gema para pincelar

Recheio:

150g de bacon em cubos

2 cebolas fatiadas

1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o fermento, o leite, a água, o ovo, o óleo, o açúcar, o sal e metade da farinha até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, mexendo até quase dourar. Escorra o excesso de gordura, acrescente a cebola e refogue por 3 minutos.

Deixe esfriar. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 20cm x 40cm. Espalhe o requeijão, o refogado e o queijo. Enrole como rocambole e una as pontas formando uma rosca. Coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema, polvilhe com o parmesão e o alecrim e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva.

 

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