Salada Niçoise

Ingredientes:

1 pepino descascado e cortado em rodelas finas;

5 rabanetes pequenos cortados em rodelas;

1 lata de atum inteiro ao natural;

2 ovos cozidos, cortados em 4 partes;

½ xícara de chá de vagens cozidas “al dente” em água e sal;

1 pimentão vermelho cortado em tiras;

12 azeitonas picadas sem caroço;

1 dente de alho descascado;

3 anchovas em conserva;

½ xícara de chá de molho maionese;

2 tomates cortados em 4 partes;

Vinagre de vinho tinto;

Azeite extravirgem;

Pimenta-do-reino a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Esfregue a borda do recipiente onde irá servir a salada com uma metade do dente de alho;

Despeje no recipiente os tomates, o pepino, os rabanetes, as azeitonas, os pimentões e as vagens;

Tempere tudo com azeite, pimenta-do-reino e um pouco de sal, misturando muito bem;

Decore a salada niçoise com as anchovas, os ovos, os tomates e o atum no meio da salada;

Regue tudo com vinagre e um pouco mais de azeite de oliva;

Espalhe um pouco de maionese por cima e sirva.