Salgado Assado

Salgado Assado

Salgado Assado

Ingredientes:

500 ml de leite morno

1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos

300 ml de óleo

3 ovos (clara e gema separadas)

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) não muito cheia de sal

100 g de fermento fresco para pão (eu uso o Itaquara)

Recheio:

Pode ser de carne moída, frango ou queijo e presunto

Modo de Preparo:

Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó.

Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo.

Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora.

Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas com a mão em concha, vai dar umas trintas bolinhas.

Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferência.

Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as gemas.

Informaçães Adicionais deixar que tudo vire uma espuma na bacia é o segredo para a maciez da massa.

 

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