Salmão de Forno

Ingredientes:

1 kg de filé se salmão

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão vermelho

1 cebola grande

4 tomates maduros, sem pele e sem sementes

2 copos de requeijão

Batatas cortadas em rodelas finas (3 a 5 mm)

Queijo mussarela fatiado

Alecrim

Manjericão (ou alfavaca)

Coentro

Alcaparras

Orégano

Azeite

Sal, e pimenta (opcional)

 Modo de Preparo:

Pegue o manjericão (ou alfavaca), amasse junto com o sal e tempere o peixe, acrescentando, se quiser, um pouco de pimenta e reserve

Pique o tomate, a cebola, os pimentões em cubos pequenos, junto com o alecrim, o coentro e a alcaparra e faça um molho

Pegue uma forma, unte com um pouco de azeite, pegue as batatas cortadas rodelas finas e forre a forma

Sobre a mesma coloque o filé de peixe já temperado e depois, por cima o molho previamente preparado

Deixe assar por alguns minutos (até o peixe e as batatas ficarem bons), retire do forno e cubra com o requeijão

Depois de coberto, coloque o queijo mussarela por cima, salpique o orégano e leve novamente ao forno até que o queijo derreta

Sirva com arroz branco e uma salada (se preferir)