Vender Pastel e Caldo de Cana

Tomar um bom caldo de cana enquanto saboreia um delicioso pastel é um dos lanches favoritos de muitas pessoas, então que tal iniciar um pequeno negócio nesse ramo montando uma barraca de pastel e caldo de cana?

Aparentemente esse é aquele tipo de negócio muito simples e que algumas pessoas acabam não observando tão de perto por acreditar que não rende o esperado, porém uma barraca como essa pode sim se tornar um pequeno negócio bastante lucrativo. Afinal o pastel é um típico alimento consumido em todos os cantos do Brasil, enquanto o caldo de cana que tem uma maior procura na região nordestina, também acabou ganhando espaço em muitos lugares, podendo ser até mesmo uma tremenda novidade para vender aí em sua cidade.

Então para ilustrar melhor toda essa situação e mostrar como montar uma barraca de pastel e caldo de cana, eu convido você a continuar lendo esse artigo de hoje, pois irei destacar várias informações passo a passo para colocar tudo em prática!

Local para montar uma barraca de pastel e caldo de cana

Além da qualidade dos produtos que será essencial, um outro fator de suma importância para conseguir ter sucesso com sua barraca de pastel e caldo de cana será o local de funcionamento. Para tanto, é necessário visar locais com uma grande circulação de pessoas (de preferência pedestres) e que você possa montar sua barraca tranquilamente todos os dias, tendo assim uma boa visibilidade para atingir realmente o seu público alvo consumidor.

Lugares ideais podem ser facilmente encontrados em sua cidade, como nas proximidades da feira livre municipal (onde circula sempre muitas pessoas), em uma praça bem visível, em locais onde é de costume ter outras barracas de alimentos e assim por diante. O importante, acima de tudo, é você encontrar aquele local que caracterize realmente o seu negócio e onde as pessoas possam chegar com facilidade para consumir o pastel com caldo de cana!

Como montar uma barraca de pastel e caldo de cana?

Para começar tudo, você precisará adquirir já pronta ou mandar confeccionar a estrutura da sua barraca, que geralmente é de ferro com cobertura de lona. Caso for necessário, você poderá adaptar esta barraca para facilitar seu trabalho na hora de moer a cana para extrair o caldo ou mesmo para preparar os pasteis, então é ideal ter um balcão na própria barraca onde possa colocar vasilhas com ingredientes a serem usados e outros itens diversos. Os seus grandes equipamentos de trabalho que irá necessitar nesse inicio será uma moenda de cana, que poderá ser manual ou com motor elétrico, e um tacho apropriado para fritar pasteis instantaneamente.

Moenda de cana – Uma moenda de cana com motor elétrico está custando cerca de R$ 2400,00 Reais e você poderá encontrar para comprar no site da Guadaim, além de vários outros modelos de moendas.

Tacho para pastel – As Casas Bahia é um exemplo de site onde poderá encontrar este tipo de tacho para comprar, com preço na faixa dos R$ 170 a R$ 470 Reais e com capacidade de 14 litros.

Para conseguir vender frequentemente em uma barraca de pastel e caldo de cana, você necessitará ainda de um fornecedor onde possa comprar a cana ideal para retirar o caldo, portanto procure fazendas que tenham grandes plantações em sua região ou compre de outros estados produtores. Dependendo do fluxo de pessoas no local onde você irá instalar sua barraca, pode ser que uma única pessoa não dê conta de atender e produzir os alimentos na hora, portanto é ideal ter uma pessoa apenas para preparar e fritar pasteis e outra para preparar o caldo de cana, podendo ter até mesmo um cobrador exclusivo, mas tudo vai depender da sua própria escolha.

Quanto custa montar uma barraca de pastel e caldo de cana?

Além da maquina de caldo de cana e do tacho para fritar pasteis, ainda vai precisar de diversos outros acessórios básicos, como: Vasilhas para colocar seus ingredientes, copos descartáveis, guardanapos, mesas e cadeiras para os clientes (dependendo do local), vai comprar toda a estrutura da barraca, acessórios de higiene para trabalhar e muito mais. De qualquer forma, eu acredito que o seu custo inicial será bastante acessível e com cerca de R$ 4 mil Reais você já consegue montar uma barraca de pastel e caldo de cana para começar trabalhar, mas lógico que dependendo do modelo é possível iniciar com menos ou até com mais capital!

Preparar pasteis e caldo de cana para vender

O preparo do caldo de cana será extremamente simples e com o auxilio da moenda basta somente moer a cana para extrair o caldo natural, já se tratando dos pasteis é necessário ficar atento a outros detalhes cruciais para produzir produtos com o máximo de qualidade, visando sempre atender seus clientes com o melhor produto possível.

Logo de cara é importante oferecer variedades, então é válido vender pasteis de carne, queijo, presunto e queijo, pasteis de frango e até mesmo outros tipos com recheios mais diferentes do convencional, já que tudo isso tende a chamar bastante atenção entre os clientes.

Para tanto, leve a massa dos pasteis já pronta e cortada nos tamanhos exatos, leve em vasilhas específicas os recheios que irá colocar seus produtos, trabalhe sempre com óleo para fritura em bom estado, tenha vários acessórios para lidar com a fritura e recheio dos salgados e muito mais.

O mais comum em uma barraca de pastel e caldo de cana é que tudo seja preparado imediatamente após o pedido do cliente, portanto tudo é feito na vista dele e você precisará oferecer produtos de altíssima qualidade e com o máximo de higiene (sempre usando luvas, touca, avental de cozinha e todos os aparatos necessários), pois tudo isso fará muita diferença para o sucesso do seu novo negócio.

Licença para montar uma barraca de pastel e caldo de cana

O comércio de produtos nas ruas sempre foi muito tradicional e montar uma barraca de pastel e caldo de cana tende a ser uma ótima opção em determinados lugares, mas não podemos esquecer da licença exigida por algumas prefeituras municipais para que seja autorizada a vendagem de produtos em barracas pelas ruas. Por se tratar de produtos alimentícios, é necessário até mesmo verificar os requisitos da vigilância sanitária, porque se sua barraca não estiver nas normas exigidas, pode ser que seja impedido de comercializar seus pasteis com caldo de cana, então a minha sugestão é que consulte um contador desde o inicio e procure o setor responsável pelas licenças de funcionamento na prefeitura de seu município.

Barraca de pastel e caldo de cana da lucro? Vale a pena abrir?

Existem casos de empreendedores que conseguem faturar entre R$ 5 e R$ 10 mil Reais por mês apenas trabalhando com uma barraca de pastel e caldo de cana, mas certamente eles conseguiram não só estar em um local bastante visível, mas também acabaram fidelizando uma grande quantidade de clientes que consomem seus alimentos frequentemente. O lucro final costuma ser alto, pois você mesmo irá produzir seus itens que serão vendidos e além disso os gastos de manutenção da barraca serão baixos. Dessa forma, eu acredito que vale a pena sim investir na montagem deste pequeno negócio, principalmente se tiver habilidade para lidar com o preparo de produtos alimentícios.